高中化學(xué)人教版 (2019)必修 第二冊(cè)第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)教案

這是一份高中化學(xué)人教版 (2019)必修 第二冊(cè)第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)教案，共6頁。教案主要包含了選擇題，非選擇題等內(nèi)容，歡迎下載使用。
課時(shí)素養(yǎng)評(píng)價(jià)  十八　糖　　類(30分鐘　50分)一、選擇題(本題包括4小題,每小題5分,共20分)1.現(xiàn)有下列物質(zhì):①纖維素?、?/span>甲酸甲酯(HCOOCH3)?、?/span>淀粉?、?/span>乙酸,其中符合Cn(H2O)m的組成,但不屬于糖類的是????????????? (　　)A.②④ B.①② C.①④ D.②③【解析】選A。纖維素和淀粉的組成可表示為(C6H10O5)n,即[C6(H2O)5]n,符合Cn(H2O)m的組成,且屬于多糖;甲酸甲酯和乙酸的分子式為C2H4O2,符合C2(H2O)2,但不是糖類,符合題意。2.(2019·鄭州高一檢測)如圖所示,在一熟蘋果切片上分別滴上1滴碘水和銀氨溶液,顏色變化如圖所示,根據(jù)這些實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象下列推斷正確的是(　　)A.熟透的蘋果中含有淀粉B.熟透的蘋果中不含淀粉C.熟透的蘋果中含有還原性的淀粉D.熟透的蘋果中不含還原性的糖【解析】選A。遇碘水變藍(lán)色,說明含有淀粉;遇銀氨溶液變黑色,則有少量單質(zhì)銀的粉末生成,說明含有還原性的糖。【補(bǔ)償訓(xùn)練】　　廣告稱某種品牌的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等),不加糖,比加糖還甜,最適合糖尿病人食用。你　認(rèn)為下列判斷不正確的是 (　　)A.糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品,該八寶粥未加糖,可以放心食用B.這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜愛甜食消費(fèi)者的嫌疑C.不加糖不等于沒有糖,糖尿病人食用需慎重D.不能聽從廠商或廣告商的宣傳,應(yīng)詢問醫(yī)生【解析】選A。由于糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品,而該八寶粥雖未加糖,但它含有的桂圓、紅豆、糯米等的主要成分是淀粉,而淀粉屬于糖類,所以糖尿病人應(yīng)慎用該八寶粥,故A錯(cuò)誤,B、C、D均正確。3.(2019·日照高一檢測)蔬菜、水果中富含纖維素,纖維素被食入人體后的作用是????????????? (　　)A.為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供原料B.為維持人體生命活動(dòng)提供能量C.加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),具有通便功能D.人體中沒有水解纖維素的酶,纖維素在人體中沒有任何作用【解析】選C。人體中沒有水解纖維素的酶,纖維素在人體中主要是加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),具有通便功能。4.近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地進(jìn)入人們的視野,木糖醇是一種理想的蔗糖替代品,它具有甜味足、溶解性好、防齲齒、適合糖尿病患者食用的優(yōu)點(diǎn)。木糖醇是一種白色粉末狀的晶體,分子式為C5H12O5,結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是????????????? (　　)A.木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣屬于多羥基醛或酮,是一種單糖B.木糖醇可發(fā)生取代反應(yīng)C.木糖醇是一種五元醇D.木糖醇是一種無糖型甜味劑【解析】選A。從給出的木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式可知其分子中沒有醛基,也沒有羰基,只有羥基這一種官能團(tuán),故A項(xiàng)錯(cuò)誤。二、非選擇題(本題包括1小題,共10分)5.某學(xué)生做淀粉水解實(shí)驗(yàn),步驟如下:(1)寫出淀粉水解的化學(xué)反應(yīng)方程式:_ _________________。 (2)單質(zhì)沉淀是____________________(填化學(xué)式)。 (3)填寫所加試劑名稱及其作用:A:____________,作用: __________________; B:____________,作用:_ _________________。 【解析】水解的化學(xué)方程式為()n+nH2O,淀粉水解條件:稀硫酸作催化劑、加熱。為檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖,應(yīng)先用NaOH溶液中和稀硫酸,葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng)生成銀單質(zhì)。答案:(1)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6　　　　　　淀粉　　　　葡萄糖(2)Ag　(3)稀硫酸　作淀粉水解的催化劑　氫氧化鈉溶液　中和稀硫酸,提供堿性環(huán)境一、選擇題(本題包括1小題,共5分)6.(2019·西安高一檢測)用來證明棉花和淀粉都是多糖的實(shí)驗(yàn)方法是 (　　)A.放入氧氣中燃燒,檢驗(yàn)燃燒產(chǎn)物都是CO2和H2OB.放入銀氨溶液中微熱,都不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C.加入濃硫酸后微熱,都脫水而變黑D.分別放入稀酸后煮沸幾分鐘,用NaOH溶液中和反應(yīng)后的溶液,再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱,都生成磚紅色沉淀【解析】選D。多糖在稀硫酸存在下水解生成單糖(葡萄糖),再加入新制的Cu(OH)2懸濁液共熱時(shí)生成Cu2O沉淀。【補(bǔ)償訓(xùn)練】　　(2019·岳陽高一檢測)下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的是 (　　)A.用新制的Cu(OH)2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖B.用銀鏡反應(yīng)可證明淀粉是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖,但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C.濃硫酸可使蔗糖變黑,證明濃硫酸具有脫水性D.向蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸后,水浴加熱幾分鐘,再加入銀氨溶液中,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),則證明蔗糖沒有發(fā)生水解【解析】選D。麥芽糖是還原性糖,能與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng),蔗糖是非還原性糖,故A正確; 發(fā)生銀鏡反應(yīng)只能證明含有醛基,檢驗(yàn)淀粉應(yīng)用碘單質(zhì),故B正確;濃硫酸具有脫水性,可使蔗糖脫水生成炭黑,故C正確;反應(yīng)需在堿性條件下進(jìn)行,應(yīng)先調(diào)節(jié)溶液pH使之呈堿性,故D錯(cuò)誤。二、非選擇題(本題包括1小題,共15分)7.A是面粉中的主要成分,C與E反應(yīng)可生成F,D能與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。下圖是A、B、C、D、E、F等幾種常見有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖:根據(jù)以上信息完成下列各題: (1)A的化學(xué)式為_________________, B的結(jié)構(gòu)簡式為_________________。 (2)F在稀硫酸中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ___________________。 (3)E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為 ___________________。 (4)其中能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的物質(zhì)除D外還有________(填字母代號(hào))。 (5)鈉與C的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不同?為何會(huì)產(chǎn)生這些差異?【解析】面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n],淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO],葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)酵生成乙醇(CH3CH2OH),乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛(CH3CHO),乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸與乙醇在濃硫酸的催化作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可發(fā)生水解,生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性,能與部分鹽反應(yīng)。凡是含醛基(—CHO)的有機(jī)物都能與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀,葡萄糖分子中含醛基。答案:(1)(C6H10O5)n　CH2OH(CHOH)4CHO(2)CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH(3)CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+CO2↑+H2O(4)B(5)①反應(yīng)劇烈程度不同,乙醇<水,水中的H比乙醇中—OH中的H活潑;②鈉浮在水面上,在乙醇中沉入底部,因密度:水>Na>乙醇。