《畜禽營養(yǎng)與飼料》 - 畜禽的營養(yǎng)基礎(chǔ) 中職《農(nóng)林牧漁類》考卷第1卷（原卷版+答案版）

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知識模塊 6．畜禽營養(yǎng)與飼料
1.畜禽的營養(yǎng)基礎(chǔ) 知識點訓練卷
一、單項選擇題（本大題共12小題，每題3分，共36分）
1.動、植物體內(nèi)的水一般以( )狀態(tài)存在。
A.四種 B.三種 C.二種 D.一種
【答案】C
2. 非真蛋白質(zhì)的含氮化合物稱為非蛋白氮，是下列選項中的( )
A.CFB.AshC.NPND.NFE
【答案】C
3.關(guān)于組成動、植物體的成分，下列說法不正確的是( )
A.有機物主要是蛋白質(zhì)、脂類、糖類
B.有機物主要由碳、氫、氧組成
C.糖類在動物體內(nèi)的存在形式主要是葡萄糖和糖原
D.糖類在植物體內(nèi)的存在形式主要是糖原
【答案】D
4.家畜對飼料的物理消化主要靠( )
A.消化管壁肌肉的收縮對食物進行研磨和攪拌
B.強有力的肌胃壁
C.少許沙石把飼料磨碎
D.以上都有
【答案】C
5.反芻動物對飼料中蛋白質(zhì)消化的主要形式是( )
A.甘油 B. 脂肪酸 C.葡萄糖 D.短肽
【答案】D
6.為防止尿素中毒，尿素的喂量約為日糧蛋白質(zhì)需要量的( )
A.1% B.5%～10%
C.10%~20% D.20%～30%
【答案】D
7.對牛來說，日糧中粗纖維含量不能( )
A.低于3% B.超過5%
C.超過 8 % D.低于15%
【答案】D
8.動物消化吸收淀粉的主要器官是( )
A.瘤胃 B.皺胃 C.小腸 D.大腸
【答案】C
9.關(guān)于影響粗纖維消化能力的因素，下列說法不正確的是( )
A.草食家畜牛、羊、兔對粗纖維的消化利用率高
B.雜食畜禽對粗纖維的消化利用率較低
C 一般幼豬、雞日糧中粗纖維含量不超過8%
D.日糧中適當添加鈣、磷、食鹽等礦物質(zhì)，可提高畜禽對粗纖維的消化吸收
【答案】C
10.畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物質(zhì)是( )
A.糖類 B.蛋白質(zhì) C. 脂肪 D.水
【答案】A
11.植物脂肪與動物脂肪的比較，下列說法不正確的是( )
A.植物脂肪含不飽和脂肪酸較多
B.植物脂肪在常溫下呈液態(tài)，熔點低，易保存
C.動物脂肪含飽和脂肪酸較多
D.動物脂肪在常溫下呈固態(tài)，熔點高，易保存
【答案】B
12.脂肪與糖類、蛋白質(zhì)相比較,( )的含量較少
A.碳 B. 氫 C.氧 D.氮
【答案】C
二、多項選擇題（本大題共4小題，每題5分，錯選、漏選、多選不得分，共20分）
1.動、植物體內(nèi)的非蛋白氮有( )
A.氨基酸 B.硝酸鹽 C.銨鹽 D.尿素
【答案】ABCD
2.無氮浸出物是( )等物質(zhì)的總稱
A.單糖 B.雙糖 C.多糖 D.多縮戊糖
【答案】ABC
3.影響畜禽消化力的主要因素有( )
A.畜禽的種類 B.畜禽的年齡
C.畜禽的品種 D.個體差異
【答案】ABCD
4.短肽吸收的主要部位有( )
A.瘤胃 B.網(wǎng)胃 C.瓣胃 D.皺胃
【答案】AC
三、填空題（本大題共6題，每空2分，共20分）
1.飼料中__________和__________對飼料消化率的影響最大
【答案】粗蛋白質(zhì) 粗纖維的含量
2.在反芻家畜對蛋白質(zhì)的消化過程中，當菌體蛋白在進入________后的消化與單胃動物相似。
【答案】真胃
3.__________是指日糧每兆焦代謝能所含粗蛋白質(zhì)的克數(shù)，單位為__________
【答案】蛋白能量比 g/MJ
4.粗纖維加工成顆粒飼料，可造成飼料在瘤胃內(nèi)停留時間過長，pH降低，導致粗纖維_______
【答案】消化率降低
5.糖類在畜禽體內(nèi)有兩種代謝方式，一是__________,二是__________
【答案】葡萄糖代謝揮發(fā)性脂肪酸代謝
6.畜禽體內(nèi)鉀與很多代謝有關(guān)，與__________、__________協(xié)同發(fā)揮營養(yǎng)作用，共同維持體液的滲透壓。
【答案】鈉氯
四、簡答題（本題共3小題，每題8分，共計24分）
1.試述動、植物體所含營養(yǎng)物質(zhì)的差異
【答案】
動、植物體所含營養(yǎng)物質(zhì)都有水、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、糖類。但其含量和組成有很大差異。
(1)水在成年動物體內(nèi)含量較穩(wěn)定；在植物體內(nèi)含量差異較大。
(2)粗蛋白質(zhì)在動物體內(nèi)含量較穩(wěn)定；在植物體內(nèi)的含量差異較大。在植物體內(nèi)非蛋白氮含量較高，而在動物體內(nèi)真蛋白質(zhì)含量較高，非蛋白氮含量較低。
(3)動、植物體的脂肪種類各不相同，差別較大。植物脂肪多由不飽和脂肪酸組成，其粗脂肪中除了含有脂肪酸、醇類和磷脂外，還含有蠟質(zhì)和色素，而動物脂肪多由飽和脂肪酸組成，其粗脂肪中含有脂肪酸、醇類和磷脂。
(4)植物體中的無氮浸出物主要是淀粉，而動物體內(nèi)的無氮浸出物主要是葡萄糖和糖原，且動物體內(nèi)無氮浸出物含量小于1%。植物體內(nèi)含有粗纖維，而動物體內(nèi)則不含有粗纖維。
總之，各種植物體間所含營養(yǎng)成分差別較大，而動物體間差別相對較小
2.試述反芻動物利用非蛋白氮的機制。
【答案】
反芻動物主要靠瘤胃及大腸中的細菌對非蛋白氮進行降解。
以尿素為例，其作用機制概述如下：
3.試述脂肪的營養(yǎng)作用
【答案】
(1)脂肪是構(gòu)成動物體組織的成分。
(2)脂肪可為畜禽提供必需脂肪酸。
(3)脂肪是畜禽熱能來源和貯存能量的最好方式。
(4)脂肪可作為脂溶性維生素的溶劑。
(5)脂肪是畜產(chǎn)品的組成成分。
(6)脂肪對畜體有保護作用。