粵教粵科版（2024）第15課 水的沸騰與結冰優(yōu)秀教案

這是一份粵教粵科版（2024）第15課 水的沸騰與結冰優(yōu)秀教案，共8頁。教案主要包含了基本信息，教學目標，教學重難點，教學準備，教學過程，板書設計，教學反思等內容，歡迎下載使用。
教材版本：2024 粵教科技版三年級科學上冊
單元主題：第三單元 熱與溫度
課時安排：2 課時
授課對象：小學三年級學生
二、教學目標
（一）科學觀念
知道在一般狀況下，水在 100℃時開始沸騰，沸騰時伴隨氣泡產生、水面翻滾等現象，液態(tài)水會轉化為氣態(tài)水蒸氣；水在 0℃時開始結冰，結冰時伴隨溫度穩(wěn)定、體積膨脹等現象，液態(tài)水會轉化為固態(tài)冰。
理解溫度是影響水狀態(tài)變化（沸騰、結冰）的關鍵因素，明確水的沸點（100℃）和冰點（0℃）是水的重要物理特性。
（二）科學思維
通過觀察水沸騰與結冰的實驗過程，發(fā)展 “實時記錄、數據分析、歸納規(guī)律” 的思維能力，建立 “溫度變化與狀態(tài)轉化” 的對應認知。
結合實驗現象與數據對比，提升 “基于證據得出結論” 的邏輯思維，理解 “水的狀態(tài)變化是可逆的，且有固定溫度節(jié)點”。
（三）探究實踐
能按規(guī)范組裝水沸騰實驗裝置（鐵架臺、酒精燈、燒杯等），實時記錄水溫變化與現象，準確填寫實驗記錄表，掌握基礎的加熱實驗操作技能。
學會開展水結冰實驗（配置冰鹽混合物、放置試管、測量溫度），觀察并記錄結冰過程中的溫度與形態(tài)變化，培養(yǎng)低溫實驗的操作意識。
（四）責任態(tài)度
養(yǎng)成細致觀察、規(guī)范操作、如實記錄的科學習慣，樹立 “安全實驗” 的態(tài)度（如正確使用酒精燈、避免低溫凍傷）。
激發(fā)探究水的狀態(tài)變化與生活聯(lián)系的興趣，感受科學現象在生活中的廣泛應用（如煮火鍋、自制冰棒），培養(yǎng)關注生活科學的意識。
三、教學重難點
教學重點：通過實驗確定水沸騰的溫度（100℃）與現象、水結冰的溫度（0℃）與現象；理解溫度對水狀態(tài)變化的影響。
教學難點：正確組裝并操作水沸騰實驗裝置（避免酒精燈使用不當）；理解冰鹽混合物降低溫度的原理，準確捕捉水開始結冰的溫度節(jié)點。
四、教學準備
（一）教師準備
教具：PPT 課件（含水沸騰與結冰的生活場景圖（煮面條、池塘結冰）、實驗裝置組裝動畫、酒精燈使用安全視頻、冰鹽混合物原理示意圖）、實驗演示裝置（鐵架臺、酒精燈、三腳架、陶土網、燒杯（250mL）、水溫計、試管、大燒杯、冰塊、食鹽、攪拌棒、毛巾、計時器、實驗記錄表模板）。
學具：小組實驗材料包（每組：鐵架臺 1 套、酒精燈 1 個、三腳架 1 個、陶土網 1 片、燒杯 1 個、水溫計 2 支、試管 2 支、大燒杯 1 個、冰塊若干、食鹽 50g、攪拌棒 1 根、毛巾 2 塊、計時器 1 個、實驗記錄表（沸騰記錄、結冰記錄）、鉛筆、抹布）。
其他：提前檢查實驗器材的安全性（如酒精燈燈芯、燒杯完好度）；準備滅火器材（濕抹布、滅火器）；布置教室 “水的狀態(tài)變化展區(qū)”，張貼沸騰與結冰的實驗步驟圖；準備實驗安全提示卡（如 “酒精燈用燈帽蓋滅、冰鹽混合物接觸需戴手套”）。
（二）學生準備
預習教材內容，每組自帶筆記本，回憶生活中水沸騰（如燒開水）和結冰（如冰箱凍冰塊）的現象，了解 “酒精燈不能用嘴吹滅” 的安全常識。
五、教學過程
第一課時：探究水的 “沸騰秘密”
（一）情境導入：沸騰的水現象（5 分鐘）
視頻播放：播放 “煮面條時水沸騰” 的短視頻，提問：“水燒開時，我們能看到哪些現象？（氣泡、水面翻滾、白氣）水沸騰時的溫度是多少？為什么水沸騰后繼續(xù)加熱，溫度不再升高？今天我們通過實驗探索水的沸騰?！?br>實物展示：出示水沸騰實驗裝置（已組裝好），引導學生觀察：“要研究水的沸騰，我們需要用這些工具測量水溫、觀察現象。接下來我們一起學習實驗操作方法?！?br>板書課題：第 15 課 水的沸騰與結冰（第一課時：水的沸騰），激發(fā)學生實驗探究的興趣。
（二）探究實踐 1：水的沸騰實驗（25 分鐘）
實驗準備與安全培訓
裝置組裝講解：結合 PPT 動畫，分步演示實驗裝置組裝順序（自下而上）：①放置鐵架臺→②固定三腳架在鐵架臺中層→③放置陶土網在三腳架上→④將裝 100mL 水的燒杯放在陶土網上→⑤固定水溫計（玻璃泡浸沒在水中，不碰燒杯壁 / 底）→⑥將酒精燈放在鐵架臺底層（火焰對準陶土網中心）。
酒精燈安全操作：播放安全視頻，強調 “三不原則”：①不向燃燒的酒精燈加酒精；②不用燃著的酒精燈引燃另一盞；③熄滅時用燈帽蓋滅，不吹滅。教師現場示范酒精燈的點燃與熄滅，提醒學生 “加熱時保持安全距離，防止燙傷”。
分組實驗與記錄
實驗任務：每組按規(guī)范組裝裝置，點燃酒精燈加熱水，從加熱開始計時，每 2 分鐘記錄一次水溫與現象，直至水沸騰后繼續(xù)加熱 2 分鐘，共記錄 5-6 組數據。
記錄要點：引導學生關注 “水溫變化趨勢”（加熱初期水溫上升，沸騰后水溫穩(wěn)定）和 “現象變化”（初期杯壁有小氣泡，中期氣泡增多上升，沸騰時大量氣泡翻滾、水面冒 “白氣”），填寫記錄表：
教師巡視指導，重點幫助操作困難的小組調整裝置（如水溫計位置、酒精燈火焰大?。?，及時糾正不規(guī)范操作（如用手觸碰燒杯、熄滅方式錯誤）。
實驗結束與整理
規(guī)范收尾：提醒學生 “先熄滅酒精燈，待燒杯冷卻后再拆卸裝置”，用濕抹布擦拭桌面，將器材歸位。強調 “冷卻后的水可倒入廢液桶，避免燙傷”。
（三）討論與發(fā)現（8 分鐘）
小組討論：“分析實驗數據，水沸騰前和沸騰后水溫變化有什么不同？水開始沸騰的溫度是多少？沸騰時伴隨哪些典型現象？”
集體交流：各小組匯報數據，教師匯總發(fā)現 “多數小組測得水沸騰時溫度穩(wěn)定在 100℃左右”（若有偏差，簡單解釋 “海拔影響沸點，標準大氣壓下為 100℃”），總結 “水在 100℃時開始沸騰，沸騰后繼續(xù)加熱，溫度不變，液態(tài)水轉化為氣態(tài)水蒸氣（水面‘白氣’是水蒸氣遇冷液化的小水珠）”。
填寫教材：引導學生在 “我發(fā)現” 處填寫實驗結論，強化對水沸騰規(guī)律的認知。
（四）課堂小結與作業(yè)（2 分鐘）
回顧重點：水沸騰的溫度（100℃）、現象及酒精燈安全操作方法。
課后任務：“水加熱到 100℃會沸騰，那水冷卻到多少度會結冰呢？回家觀察冰箱冷凍室的冰塊，明天我們探究水的結冰?！?br>第二課時：解密水的 “結冰規(guī)律”
（一）復習導入：沸騰回顧與新問（5 分鐘）
快速問答：“水在什么溫度下開始沸騰？沸騰后繼續(xù)加熱，水溫會升高嗎？”（學生集體回答，教師板書 “水沸騰：100℃，液態(tài)→氣態(tài)”）
提出問題：“冬天池塘里的水會結冰，冰箱里的水也會變成冰。水結冰時的溫度是多少？結冰過程中水溫會變化嗎？今天我們通過實驗尋找答案。”
板書課題：第 15 課 水的沸騰與結冰（第二課時：水的結冰），銜接上節(jié)課內容，明確本節(jié)課探究目標。
（二）探究實踐 2：水的結冰實驗（25 分鐘）
實驗原理與準備
冰鹽混合物原理：講解 “純冰塊溫度約 0℃，加入食鹽后，鹽會降低冰的熔點，使混合物溫度降至 0℃以下（約 - 5℃），為水結冰提供更低的環(huán)境溫度”，出示冰鹽混合物實物，讓學生感受低溫（用毛巾包裹燒杯外側，避免凍傷）。
實驗裝置介紹：展示實驗器材（大燒杯、冰塊、食鹽、試管、水溫計），說明步驟：①在大燒杯中放入冰塊（占燒杯容積 2/3），加入食鹽（每 50g 冰加 10g 鹽），用攪拌棒攪拌均勻；②向試管中加入約 1/2 容積的常溫水，插入水溫計（玻璃泡浸沒，不碰試管壁 / 底）；③將試管放入大燒杯的冰鹽混合物中，靜置觀察，每 1 分鐘記錄一次水溫與現象。
分組實驗與記錄
實驗任務：每組按步驟配置冰鹽混合物，放置試管，實時記錄水溫變化與試管內水的形態(tài)變化，直至水完全結冰后再記錄 2 分鐘，共記錄 6-7 組數據。
記錄要點：引導學生關注 “水溫變化”（初期下降，達到 0℃后穩(wěn)定，完全結冰后繼續(xù)下降）和 “形態(tài)變化”（初期水透明，達到 0℃時試管壁出現冰晶，逐漸向中間蔓延，最終完全變成白色固體冰），填寫記錄表：
教師巡視指導，重點幫助學生調整試管位置（完全浸沒在冰鹽混合物中），提醒 “接觸大燒杯時用毛巾包裹，防止凍傷”，觀察是否有冰晶生成，避免錯過關鍵記錄節(jié)點。
（三）討論與總結（8 分鐘）
小組討論：“水開始結冰的溫度是多少？結冰過程中水溫有什么特點？水結冰后形態(tài)發(fā)生了哪些變化？”
拓展延伸：結合生活實例提問：“冬天自來水管為什么會凍裂？（水結冰后體積膨脹，撐破水管）這說明水結冰時除了狀態(tài)變化，還有什么變化？（體積變大）”
總結提升：結合教材 “總結與提升”，明確 “在一般狀況下，水在 0℃時開始結冰，結冰過程中溫度保持 0℃不變，液態(tài)水轉化為固態(tài)冰；溫度是影響水沸騰和結冰的關鍵因素，100℃是水的沸點，0℃是水的冰點”，引導學生填寫教材 “我發(fā)現” 處。
（四）思考練習與評價（2 分鐘）
思考與練習：
問題 1：“煮火鍋時，鍋里的水越來越少，這是為什么呢？”（引導學生回答 “水沸騰后轉化為水蒸氣，散失到空氣中，所以水量減少”）
問題 2：“利用本節(jié)課學習的知識，嘗試自制一根冰棒?！保ㄒ龑W生說出步驟 “將果汁倒入模具，放入冰箱冷凍室（溫度低于 0℃），等待果汁結冰”）
課堂評價：根據小組實驗操作規(guī)范性、數據記錄準確性、安全意識表現進行星級評定，表揚認真操作、積極思考的小組，布置 “課后按步驟自制冰棒，記錄結冰所用時間” 的任務。
六、板書設計
第15課 水的沸騰與結冰
一、 水的沸騰（第一課時）
1. 實驗裝置（自下而上）：
鐵架臺→三腳架→陶土網→燒杯→水溫計→酒精燈
2. 關鍵特征：
溫度：100℃（一般狀況），沸騰后溫度不變
現象：氣泡翻滾、水面冒“白氣”（水蒸氣液化）
變化：液態(tài)水→氣態(tài)水蒸氣
二、 水的結冰（第二課時）
1. 實驗關鍵：
冰鹽混合物→溫度降至0℃以下（提供結冰環(huán)境）
2. 關鍵特征：
溫度：0℃（一般狀況），結冰過程溫度不變
現象：試管壁結冰晶→完全變固體冰
變化：液態(tài)水→固態(tài)冰（體積變大）
三、 核心規(guī)律
溫度決定水的狀態(tài)：0℃結冰（液→固），100℃沸騰（液→氣）
七、教學反思（課后填寫）
學生在水沸騰實驗中，能否正確組裝裝置并規(guī)范使用酒精燈？實驗數據記錄的準確性如何？是否能捕捉到 “沸騰后水溫不變” 的關鍵現象？
學生對冰鹽混合物降低溫度的原理理解是否到位？在水結冰實驗中，能否準確記錄 “0℃時開始結冰” 的溫度節(jié)點？
課堂中是否充分結合生活實例（如煮火鍋、凍冰棒）幫助學生理解知識？如何進一步加強實驗現象與生活應用的關聯(lián)，讓學生更易掌握規(guī)律？
時間 / 分
水溫 / 攝氏度
現象描述
0
25
水靜止，杯壁無明顯氣泡
2
45
杯底出現細小氣泡，氣泡上升后消失
4
70
氣泡增多，上升速度加快，水面輕微波動
6
95
大量氣泡產生，上升至水面破裂，水面開始翻滾
8
100
劇烈翻滾，大量氣泡持續(xù)產生，水面冒 “白氣”，水溫保持 100℃
10
100
繼續(xù)劇烈沸騰，水溫仍為 100℃
時間 / 分
水溫 / 攝氏度
現象描述
0
20
試管內水透明，無明顯變化
1
12
水溫下降，水仍透明
2
5
水溫繼續(xù)下降，試管壁出現少量細小冰晶
3
0
水溫穩(wěn)定在 0℃，冰晶增多，開始向水中間擴散
4
0
一半水變成冰，另一半仍為液態(tài)，水溫保持 0℃
5
0
水完全變成白色固體冰，冰晶結構明顯
6
-2
冰的溫度開始下降，質地變硬