高中人教版 (2019)乙醇與乙酸第二課時教學設(shè)計

這是一份高中人教版 (2019)乙醇與乙酸第二課時教學設(shè)計，共7頁。教案主要包含了乙酸，乙酸的等內(nèi)容，歡迎下載使用。
教學分析
教學目標
評價目標
1.通過實驗設(shè)計與分析,診斷學生對乙酸的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)的掌握。
2.通過相關(guān)實驗與問題設(shè)置,檢查學生對單課時知識的掌握情況。
重點、難點
重點:乙酸的酸性和乙酸的酯化反應。
難點:酯化反應的概念、特點及本質(zhì)。
教法、學法
實驗教學、問題導學、情境教學。
課時安排
1課時。
教學準備
多媒體、相關(guān)實驗儀器與藥品、乙酸的分子結(jié)構(gòu)模型。
教學設(shè)計
教學反思
我們都知道化學是一門以實驗為基礎(chǔ)的學科。因此,在教學過程中,不僅要使學生“知其然”,還要使學生“知其所以然”。在以師生既為主體又為客體的原則下,展現(xiàn)獲取理論知識、解決實際問題的思維過程?？紤]到高一年級學生的現(xiàn)狀,我主要采取設(shè)置情境教學法,讓學生積極主動地參與到教學活動中來,使他們在活動中得以認識和體驗,產(chǎn)生踐行的愿望。培養(yǎng)學生將課堂教學和自己的經(jīng)驗結(jié)合起來,引導學生主動去發(fā)現(xiàn)周邊的客觀事物,發(fā)展思維能力,注重學生心理狀況。當然老師自身也是非常重要的教學資源。教師本人應該通過課堂教學感染和激勵學生,調(diào)動起學生參與活動的積極性,激發(fā)學生對解決實際問題的渴望,并且要培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力,從而達到最佳的教學效果?；诒菊n題的特點,我主要采用直觀演示法。利用演示實驗、球棍模型等手段進行直觀演示,激發(fā)學生的學習興趣,活躍課堂氣氛,促進學生對知識的掌握?；顒犹骄恐饕龑W生通過創(chuàng)設(shè)情境等活動形式獲取知識,以學生為主體,使學生的獨立探索性得到了充分的發(fā)揮,培養(yǎng)學生的思維能力、活動組織能力。
課堂是學生的課堂,本節(jié)內(nèi)容有很多實驗、探究、活動等,把更多空間留給學生,他們會給你不一樣的課堂。在以后的教學中設(shè)計更多的學生活動,會讓課堂更精彩,學生學得更輕松,老師教得更愉快。
板書設(shè)計
第三節(jié) 乙酸與乙醇
第2課時 乙酸
一、乙酸(醋酸)
1.分子結(jié)構(gòu)
分子式:C2H4O2 結(jié)構(gòu)式:
結(jié)構(gòu)簡式:CH3COOH 官能團:—COOH(羧基)
2.物理性質(zhì)
乙酸的熔點是16.6 ℃,溫度低于16.6 ℃時,乙酸就凝結(jié)成像冰一樣的固體,
所以無水乙酸又稱冰醋酸。
3.化學性質(zhì)
(1)酸的通性:CH3COOHCH3COO-+H+
(2)酯化反應
備課資源
三種羥基的異同
中學的有機化學部分講述了三種羥基:醇羥基、酚羥基、羧羥基。雖然它們都屬于羥基,但因羥基所連基團不同,引起它們在性質(zhì)上有較大差異?，F(xiàn)以醇、酚、羧酸的代表物乙醇、苯酚、乙酸來說明三種羥基的異同。
1.相同點
(1)組成相同:均可用—OH表示。
(2)與鈉反應:均可與鈉反應產(chǎn)生氫氣。
2.不同點
(1)羥基上的氫原子的活潑性不同
羧羥基>酚羥基>醇羥基。
(2)水溶液中羥基氫電離的難易程度不同
羧羥基>酚羥基>醇羥基。
(3)水溶液的酸堿性不同
乙醇的水溶液為中性;苯酚的水溶液呈弱酸性,比碳酸的酸性還弱;乙酸水溶液顯酸性,比碳酸的酸性強。酸性強弱順序為乙酸>苯酚>乙醇。
(4)與氫氧化鈉反應
乙醇不與氫氧化鈉反應;苯酚與氫氧化鈉的反應產(chǎn)物為苯酚鈉和水;乙酸與氫氧化鈉的反應為酸堿中和,反應產(chǎn)物為乙酸鈉和水。
(5)與碳酸鈉的反應
乙醇不與碳酸鈉反應;乙酸與碳酸鈉的反應產(chǎn)物為乙酸鈉、二氧化碳和水,這兩點學生較熟悉。但對于苯酚與碳酸鈉也能反應卻知之不多,這可能受碳酸的酸性比苯酚的強這一結(jié)論的影響,認為兩者不能發(fā)生反應,其實苯酚也能與碳酸鈉反應,但不產(chǎn)生二氧化碳氣體,反應的產(chǎn)物為苯酚鈉和碳酸氫鈉。
(6)發(fā)生氧化反應的難易不同(非燃燒)
乙醇在催化劑存在時能被氧氣氧化為乙醛;苯酚晶體露置在空氣中易變質(zhì),被空氣中氧氣氧化,由無色轉(zhuǎn)變?yōu)榉奂t色;乙酸不能被氧氣氧化。
課標要求
素養(yǎng)要求
1.了解乙酸的主要用途。
2.掌握乙酸的組成與主要性質(zhì)。
3.了解乙酸與人類日常生活與健康的知識。
4.學會分析官能團與物質(zhì)性質(zhì)關(guān)系的方法。
從微觀層面了解乙酸的組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的聯(lián)系,培養(yǎng)學生的宏觀辨識與微觀探析的能力。
教學環(huán)節(jié)
教師活動
學生活動
設(shè)計意圖
情境引入
【講述】傳說在古代的中興國,即今山西省運城有個叫杜康的人發(fā)明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學會了釀酒技術(shù)。后來,黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江的地方。在那里,他們釀酒后覺得酒糟扔掉可惜,就存放起來,在缸里浸泡。到了二十一日的酉時,一開缸,一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下,黑塔嘗了一口,酸甜兼?zhèn)?味道很美,便儲藏著作為“調(diào)味漿”。這種調(diào)味漿叫什么名字呢?黑塔就把二十一日加“酉”字來命名這種酸水——“醋”。
【展示】各種醋。
【講述】家庭蒸魚,往往會加一些料酒和食醋,這樣蒸出的魚味道更加鮮美,原因何在?學了本節(jié)內(nèi)容,大家可以找到答案。
認真傾聽,了解“醋”字的由來。
學生迅速被帶入本節(jié)課的情境中,激發(fā)了學生的學習熱情。
一、乙酸的
物理性質(zhì)
及結(jié)構(gòu)
【展示】無水乙酸的樣品,讓學生觀察乙酸的物理性質(zhì)。
【講解】假如把乙酸試劑瓶浸入冰水混合物中,乙酸就呈現(xiàn)冰狀晶體,所以無水乙酸又稱冰醋酸。
【展示】乙酸的球棍模型和空間填充模型。
乙酸的空間填充模型
讓學生寫出乙酸的分子式。
【講解】乙酸的分子式為C2H4O2,結(jié)構(gòu)簡式為CH3COOH,官能團叫羧基(—COOH),羧基是一個整體,具備特有的性質(zhì)。
【總結(jié)】乙酸是無色、具有強烈刺激性氣味的液體。
乙酸易溶于水,且也易溶于乙醇。
乙酸的沸點為118 ℃,熔點為16.6 ℃。
乙酸的分子式為C2H4O2,結(jié)構(gòu)簡式為CH3COOH。
培養(yǎng)學生的觀察能力和學習有機物要充分利用模型的意識。
二、乙酸的
化學性質(zhì)
二、乙酸的
化學性質(zhì)
【提問】初中學過乙酸有哪些性質(zhì)?
【問題1】請根據(jù)以下試劑及儀器,設(shè)計實驗證明乙酸具有酸性。
稀醋酸、紫色石蕊溶液、碳酸鈉溶液、試管、鎂條、氫氧化鈉溶液、導管。
【問題2】設(shè)計一個比較乙酸與碳酸的酸性強弱的實驗。
【講解】CH3COOHCH3COO-+H+。
乙酸是弱酸,具有酸的通性。
【遷移應用】日常生活中,用食醋可以除去水垢,這是什么原因?
【設(shè)疑】為何年份越久的葡萄酒,價格越昂貴?
【實驗7-6】(微課視頻)
在一支試管中加入3 mL乙醇,然后邊振蕩邊慢慢加入2 mL濃硫酸和2 mL乙酸,再加入幾片碎瓷片。按圖連接好裝置,用酒精燈小心加熱,將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導管通到飽和的碳酸鈉溶液的液面上,觀察現(xiàn)象。
【講解】這種有香味的液體叫乙酸乙酯,發(fā)生如下反應:
CH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOCH2CH3+H2O。
這種酸和醇反應生成酯和水的反應叫酯化反應。酯化反應是可逆反應。
【實驗】在另一支試管中加飽和碳酸鈉溶液和酚酞溶液,將【實驗7-6】產(chǎn)生的物質(zhì)通入其液面,觀察現(xiàn)象。
【動畫展示】酯化反應的機理。
【講述】生物學家們?yōu)榱搜芯亢ｋ嗷蚰愁愻~的活動情況,常采用的方法是將一個跟蹤器安裝在其身體部位。同樣在化學上我們也可以用一個跟蹤器安裝在分子里,這種方法稱為同位素示蹤法。例如將含18O的乙醇與乙酸反應,跟蹤反應后18O在乙酸乙酯的位置。證明,乙酸乙酯是乙醇分子中的乙氧基(CH3CH2O—)取代了乙酸分子中羧基上的羥基(—OH)的生成物。
酯化反應的實質(zhì):酸脫羥基,醇脫氫。
結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì)。
【小結(jié)】
1.乙酸的結(jié)構(gòu)式為,起決定性作用的是羧基(—COOH)。
2.乙酸的性質(zhì):(1)呈酸性(在水溶液中)斷O—H鍵;(2)酯化反應(在有機溶劑中)斷C—O鍵。
3.官能團的結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的化學性質(zhì)。
【聯(lián)系生活】乙酸在生活中的妙用。
(1)醋可使胃中酸性增強,促進食欲,幫助消化,對于胃酸少的人更是一劑良藥。(2)醋可使食物中的鈣、磷、鐵溶解,有利于人體吸收。缺鈣最好在煮肉時放一點醋。(3)燒魚時加點醋再加酒,可去魚腥味,并使烹出的魚香味撲鼻。(4)醋可殺菌,預防感冒、腸道傳染病。(5)烹飪蔬菜加醋,可使維生素C少受破壞,同時可使炒出的菜保持嫩綠。
【鞏固練習】
1.關(guān)于乙酸的下列說法正確的是( )
A.乙酸易溶于水,且是難揮發(fā)的物質(zhì)
B.無水乙酸又稱冰醋酸,它是純凈物
C.乙酸分子是由一個乙基和一個羧基組成
D.乙酸分子里有四個氫原子,所以是四元酸
2.下列生活常識中不是利用醋的酸性的是( )
A.煮骨頭湯時,加小匙醋,可增加湯的營養(yǎng),味道也更加鮮美
B.在刷牙時往牙膏上滴兩滴醋再刷,這樣持之以恒,就可除去牙垢,使牙齒潔白而有光澤
C.燒魚的時候,既加點酒又加點醋,使魚更鮮美
D.在煮面條時,適量加點醋,不僅可消除面條的堿味,而且可以使面條變得白些
【回答】
乙酸具有酸的通性:
(1)使石蕊溶液變紅色。
(2)與活潑金屬反應放出氫氣。
(3)與堿性氧化物反應生成鹽和水。
(4)與堿發(fā)生中和反應生成鹽和水。
(5)與某些鹽反應生成新酸和新鹽。
【問題1】(1)實驗一:乙酸與指示劑反應。
①實驗步驟:將2~3滴紫色石蕊溶液滴入乙酸溶液中,觀察現(xiàn)象。
②現(xiàn)象:溶液變紅。
③結(jié)論:乙酸使紫色石蕊溶液變紅。
(2)實驗二:乙酸與鎂條反應。
①實驗步驟:向一支盛有少量乙酸溶液的試管中加入已打磨過的鎂條,觀察現(xiàn)象。
②現(xiàn)象:有氣泡產(chǎn)生。
③結(jié)論:乙酸與活潑金屬反應。
(3)實驗三:乙酸與碳酸鈉溶液反應。
①實驗步驟:向試管中加入少量碳酸鈉溶液,然后再加入少量乙酸溶液,觀察現(xiàn)象。
②現(xiàn)象:有氣泡產(chǎn)生。
③結(jié)論:乙酸的酸性比碳酸的強。
【問題2】向CaCO3粉末中加入CH3COOH溶液,有氣體產(chǎn)生,將氣體通入澄清石灰水中,澄清石灰水變渾濁,證明酸性:CH3COOH>H2CO3(合理即可)。
【遷移應用】食醋中的乙酸與水垢中的碳酸鈣發(fā)生反應。
【設(shè)疑】討論回答。
葡萄酒在貯存的過程中,會發(fā)生化學反應生成一種有香味的物質(zhì),這樣葡萄酒就更醇香了。
【實驗7-6】現(xiàn)象:液面上有無色透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生,還可以聞到香味。
【討論】
1.濃硫酸起什么作用?
2.加熱的目的是什么?
3.為什么導管不插入飽和Na2CO3溶液中?飽和Na2CO3溶液有什么作用?
1.作催化劑和吸水劑。
2.提高化學反應速率。
3.防止倒吸。
飽和Na2CO3溶液的作用:溶解乙醇,中和乙酸,降低乙酸乙酯的溶解度,便于液體分離。
【實驗】現(xiàn)象:溶液顏色變淺。
酯化反應機理:
。
討論;交流。
【鞏固練習】
1.B
2.C
學生通過設(shè)計實驗證明乙酸具有酸的通性,并且得出乙酸的酸性比碳酸的強。
體會學以致用。
由問題引入。
仔細觀察,獨立思考,相互討論,得出結(jié)論。
通過討論,培養(yǎng)學生科學的思維方法。
通過動畫讓學生理解酯化反應的實質(zhì),從而降低理解難度。
讓學生體會到化學與生活緊密相連。
對所學知識進行運用,并及時加以深化。
評價反饋
請同學們完成對應學案中的核心素養(yǎng)專練。
完成練習,展示答案并解釋原因。
1.檢測學生是否能掌握乙酸的結(jié)構(gòu)。
2.檢測學生對乙酸性質(zhì)的掌握情況。
小結(jié)
1.羧基在水溶液中有一部分電離產(chǎn)生H+:
CH3COOHCH3COO-+H+。
因此乙酸有酸性,但它只部分電離,所以它是弱酸。
2.羧基上的羥基能被其他原子或原子團取代。在酯化反應中,酸從羧基上脫去羥基。乙酸的化學反應都與羧基有關(guān),所以羧基是決定乙酸化學性質(zhì)的官能團。
3.通過觀察實物和實驗,認識乙酸的物理、化學性質(zhì),了解酯化反應。通過對乙酸分子結(jié)構(gòu)的剖析,認識乙酸的化學性質(zhì)是由羧基決定的。