人教版 (2019)必修 第二冊第三節(jié) 乙醇與乙酸教案

這是一份人教版 (2019)必修 第二冊第三節(jié) 乙醇與乙酸教案
第七章 有機(jī)化合物 第三節(jié) 乙醇與乙酸 第2課時 教學(xué)目標(biāo) 1、了解乙酸的組成、結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)和應(yīng)用。 2、了解乙酸與人類生活和健康的知識，培養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)，提高生活質(zhì)量。 教學(xué)重難點(diǎn) 乙酸的酸性、酯化反應(yīng) 教學(xué)過程 三．板書設(shè)計(jì) 7.3.2 乙酸 一、乙酸的結(jié)構(gòu) 二、乙酸的物理性質(zhì) 三、乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1、酸性 2、酯化反應(yīng) 四、官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類 教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)意圖1.新課導(dǎo)入【導(dǎo)入】醋(Vinegar )是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品 。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。"醋"中國古稱"酢"、"醯"、"苦酒"等。"酉"是"酒"字最早的甲骨文。同時把"醋"稱之為"苦酒"，也同樣說明"醋"是起源于"酒"的。 中國著名的醋有"神秘湘西"原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨(dú)流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。 【師】我們生活中常見的醋的有效成分就是乙酸。將化學(xué)與生活相結(jié)合，提出問題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。2.探索新知【板書】一、乙酸的結(jié)構(gòu) 【教師活動】介紹乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式，展示球棍模型、比例模型。請同學(xué)根據(jù)所掌握的信息搭建乙酸分子的結(jié)構(gòu)模型。指出乙酸分子的官能團(tuán)。 【學(xué)生活動】聽講，搭建模型。認(rèn)識乙酸的官能團(tuán)。 【教師活動】講解羧酸的定義，列舉乙酸、丙酸、丁酸的結(jié)構(gòu)式，請同學(xué)們寫出飽和一元羧酸的通式，并根據(jù)通式，寫出甲酸的結(jié)構(gòu)式。 【學(xué)生活動】聆聽，動手寫出飽和一元羧酸的通式及甲酸的結(jié)構(gòu)式。 【強(qiáng)調(diào)】乙酸是指碳原子數(shù)為2的飽和一元羧酸，包括羧基中的碳。 【板書】二、乙酸的物理性質(zhì) 【教師活動】展示白醋，通過學(xué)生觀察、嗅氣味，放進(jìn)冰箱。認(rèn)識乙酸的物理性質(zhì)。 【學(xué)生活動】操作后，說出乙酸的物理性質(zhì)。 【板書】三、乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1、酸性 【教師活動】準(zhǔn)備藥品，請學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究乙酸的酸性。 【學(xué)生活動】探究，記錄，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并描述得出結(jié)論，回答問題，分析實(shí)驗(yàn)原理。 【思考與討論】教師提問：學(xué)生回答：乙酸是酸，碳酸鈣是鹽，乙酸與碳酸鈣的反應(yīng)是利用了乙酸的酸性。 【板書】2、酯化反應(yīng) 【教師活動】根據(jù)教材，請同學(xué)們分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)制備乙酸乙酯。 【思考與討論】教師提問： 1、試劑加入的順序是如何？ 2、導(dǎo)管口為什么在液面上方？ 3、濃硫酸、飽和碳酸鈉溶液的作用分別是什么？ 4、能否用NaOH溶液來代替飽和碳酸鈉溶液？ 5、如何鑒別乙酸乙酯、乙醇、乙酸？6、還有哪些需要注意？ 學(xué)生回答： 1、乙醇——濃硫酸——醋酸，或乙醇——醋酸——濃硫酸，不能先加濃硫酸，否則容易造成液體飛濺，造成事故安全。 2、防止飽和碳酸鈉倒吸。 3、濃硫酸的作用：催化劑——加快反應(yīng)速率、吸水劑——提高乙酸乙酯的產(chǎn)率；飽和碳酸鈉溶液:降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層得到酯、與揮發(fā)出來的乙酸反應(yīng)、溶解揮發(fā)出來的乙醇。 4、不能用NaOH代替飽和碳酸鈉溶液，是因?yàn)镹aOH溶液的堿性太強(qiáng)，促進(jìn)生成的乙酸乙酯發(fā)生水解。 5、飽和碳酸鈉溶液鑒別乙酸乙酯、乙酸、乙醇的最佳試劑（現(xiàn)象分別是液體分層、產(chǎn)生氣泡、液體不分層）6、①要加入沸石，防止液體發(fā)生暴沸。 ②對反應(yīng)物加熱不能太劇烈，以減少乙醇和乙酸的揮發(fā)。 【教師活動】講解酯化反應(yīng)，以乙醇與乙酸反應(yīng)為例，分析酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，并指明酯化反應(yīng)是取代反應(yīng)。 【學(xué)生活動】從反應(yīng)物斷鍵位置、生成物成鍵位置理解酯化反應(yīng)的本質(zhì)。 【師】燒魚時常加醋并加料酒，味道會更佳，原因是什么呢？ 【生】因?yàn)榇字械闹灰煞质且宜?，料酒中的主要成分是醇，乙酸和乙醇生成乙酸乙酯，會放出香味?【教師活動】展示乙酸乙酯結(jié)構(gòu)式，請同學(xué)指出官能團(tuán)，介紹乙酸乙酯的存在、性質(zhì)及用途。 【學(xué)生活動】認(rèn)識乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)式，書寫官能團(tuán)，認(rèn)識乙酸乙酯的存在、性質(zhì)及用途。 【板書】四、官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類 【教師活動】講解有機(jī)化合物的類別、官能團(tuán)、代表物質(zhì)及性質(zhì)。 【學(xué)生活動】認(rèn)真聽講，并填空。 通過探討交流培養(yǎng)學(xué)生的合作意識和表達(dá)能力，激發(fā)學(xué)生對新事物的探究，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)思維方法 培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)歸納、辯證思維的能力3.小結(jié)【教師活動】回顧本節(jié)課內(nèi)容，將本節(jié)課內(nèi)容串聯(lián)起來，請同學(xué)們重點(diǎn)記憶乙酸的酸性及酯化反應(yīng)。理解研究乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的意義，能夠用化學(xué)知識解釋生活中的現(xiàn)象。 【學(xué)生活動】學(xué)生回憶本節(jié)課重點(diǎn)內(nèi)容，完成課堂練習(xí)。課堂總結(jié)，連貫知識，強(qiáng)化重難點(diǎn)。