2020-2021學年第七章 有機化合物第三節(jié) 乙醇與乙酸教案

這是一份2020-2021學年第七章 有機化合物第三節(jié) 乙醇與乙酸教案，共5頁。
第一課時乙醇教案
宏觀辨識與微觀探析：
能從分子水平認識乙醇的組成、結構、性質(zhì)和變化，形成“結構決定性質(zhì)”的觀念。能從宏觀和微觀相結合的視角分析與解決實際問題。初步學會分析官能團（原子團）與性質(zhì)關系的方法。
變化觀念與平衡思想：
掌握乙醇的分子結構和化學性質(zhì),理解烴的衍生物,官能團的概念。
科學態(tài)度與社會責任：
了解乙醇在日常生活中的應用,培養(yǎng)嚴謹?shù)摹?br>1、了解乙醇的物理性質(zhì)和在生產(chǎn)生活中的應用。
2、掌握乙醇的分子結構。
3、掌握乙醇分子的結構和化學性質(zhì)----與鈉反應、催化氧化。
4、了解乙醇的應用。
1.教學重點
乙醇的結構和化學性質(zhì)
2.教學難點
乙醇與鈉的反應、乙醇的催化氧化反應
板書：第三節(jié)乙醇和乙酸
第一課時乙醇
【教師】：早在幾千年前，人類就掌握了發(fā)酵法釀酒的技術。中國的酒文化源遠流長,古往今來傳頌看許多與酒有關的詩歌和故事。如“明月幾時有，把酒問青天”；“借問酒家何處有,牧童遙指杏花村”等。那么你知道酒的主要成分是什么?它具有怎樣的結構和性質(zhì)？
一、乙醇
1、物理性質(zhì)：
俗稱酒精。乙醇是無色、有特殊香味的液體，密度比水的小，易揮發(fā)。乙醇是一種重要的有機溶劑，能夠溶解多種有機物和無機物，并能與水以任意比例互溶。
注：
（1）檢驗乙醇中是否含有水通常加入無水硫酸銅固體，無水硫酸銅固體變藍，則證明其中含有水。
（2）制無水乙醇：加新制生石灰，蒸餾。
2.分子結構：
分子式：C2H6O
電子式：
結構式：
結構簡式：C2H5OH或CH3CH2OH
球棍模型：
空間充填模型
官能團：羥基-OH
3、烴的衍生物：
定義：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。
注:1、乙醇可看成是乙烷分子的一個氫原子被羥基取代后的衍生物。
2、一氯甲烷、二氯甲烷和1,2-二溴乙烷等鹵代烴也屬于烴的衍生物。
3、烴的衍生物與其母體化合物相比，其性質(zhì)因分子中取代基團的存在而不同。
4、化學性質(zhì)：
（1）乙醇與金屬鈉反應—置換反應
學生閱讀：P77實驗7-4
教師演示：乙醇與鈉反應。
= 1 \* GB3 ①現(xiàn)象：向無水乙醇中放入金屬鈉后，試管中有氣泡產(chǎn)生，放出的氣體可在空氣中安靜地燃燒，火焰呈淡藍色:燒杯壁上有水珠生成，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯后向其中加入澄清石灰水，石灰水不變渾濁。
= 2 \* GB3 ②實驗結論:
金屬鈉置換了乙醇分子中的羥基氫，生成了乙醇鈉和氫氣。
= 3 \* GB3 ③化學方程式：：
注意：
①乙醇與鈉的反應比水與鈉的反應要緩和得多，這說明乙醇分子羥基中的氫原子不如水分子羥基中的氫原子活潑。
②1ml乙醇與足量鈉反應，產(chǎn)生0.5mlH2，該關系可延伸為1ml羥基（-0H）跟足量鈉反應產(chǎn)生0.5mlH2
鈉與乙醇、水的反應對比
（2）氧化反應：
= 1 \* ROMAN I、乙醇的燃燒：
現(xiàn)象：火焰呈淡藍色，放出大量的熱。
= 2 \* ROMAN II、乙醇的催化氧化：
教師演示：P78實驗7-5
向試管中加入少量乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插入乙醇，反復幾次。注意觀察反應現(xiàn)象，小心地觀察試管中液體產(chǎn)生的氣味。
現(xiàn)象：紅色光亮的銅絲灼燒后變?yōu)楹谏?，趁熱插入乙醇中，銅絲又變?yōu)榧t色
重復幾次實驗后，聞到試管中的液體有刺激性氣味兒。
原理：
化學方程式：
乙醇在銅或銀做催化劑的條件下,可以被空氣中的氧氣氧化為乙醛。乙醛的官能
團是醛基
適當條件下乙醛可以被氧氣進一步氧化，生成乙酸CH3COOH。
= 3 \* ROMAN III、乙醇還可以與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）溶液反應，被氧化成乙酸。
（3）、乙醇的結構特點、化學性質(zhì)與斷鍵位置的關系
1、與活潑金屬反應斷鍵位置 ① 。
2、燃燒氧化斷鍵位置 全部斷裂 。
3、催化氧化斷鍵位置 ①、③ 。
5.用途
（1）用作酒精燈、火鍋、內(nèi)燃機等的燃料。.
（2）用作化工原料和溶劑，用于生產(chǎn)醫(yī)藥、香料、化妝品、涂料等。
（3）用作消毒劑。醫(yī)用酒精消毒劑是體積分數(shù)為75%的乙醇溶液，碘酒也是醫(yī)療上廣泛使用的消毒劑。醫(yī)療上常用體積分數(shù)為75%的乙醇溶液作消毒劑。
第三節(jié)乙醇和乙酸
第一課時乙醇
一、乙醇
1、物理性質(zhì)：
2.分子結構：
3、烴的衍生物：
4、化學性質(zhì)：
5.用途
作業(yè)：課后習題項目
鈉與水反應
鈉與乙醇反應
鈉的
變化
鈉粒浮于水面，溶成閃亮的小球，并快速的四處游動，很快消失。
鈉粒開始沉浮于試管底部，為熔化，最終慢慢消失。
聲音現(xiàn)象
有“嘶嘶”聲響。
無聲響
氣體檢驗
點燃，發(fā)出淡藍色的火焰。
點燃，發(fā)出淡藍色的火焰。
實驗結論
鈉的密度小于水，熔點低。鈉與水劇烈反應，生成氫氣。水分子中—OH上的氫原子比較活潑。
鈉的密度比乙醇的大。鈉與乙醇緩慢生成氫氣。乙醇中羧基上的氫原子相對不活潑。
化學方程式
反應實質(zhì)
水中的氫原子被置換。
乙醇分子中羧基上的氫原子被置換