2020-2021學(xué)年第1節(jié) 飲食與營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)

這是一份2020-2021學(xué)年第1節(jié) 飲食與營養(yǎng)教學(xué)設(shè)計(jì)，共2頁。教案主要包含了教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)重點(diǎn)，教學(xué)難點(diǎn)，教學(xué)準(zhǔn)備，教學(xué)過程等內(nèi)容，歡迎下載使用。
第5章　 第1節(jié)　飲食與營養(yǎng) （教學(xué)設(shè)計(jì)）一、教學(xué)目標(biāo)【知識(shí)目標(biāo)】1.說出食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。2.舉例說出含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等較多的常見食物，并嘗試對食物進(jìn)行歸類。【能力目標(biāo)】1.學(xué)會(huì)實(shí)驗(yàn)鑒定食物中營養(yǎng)物質(zhì)的常用方法。2.嘗試探究某些食物中蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉的存在。【情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)】養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注家人和自己的飲食與營養(yǎng)，學(xué)會(huì)關(guān)愛他人。二、教學(xué)重點(diǎn)1.說出食物中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、水分、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。2.舉例說出含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等較多的常見食物。三、教學(xué)難點(diǎn)鑒定食物的主要成分。四、教學(xué)準(zhǔn)備面包、雞蛋（生、熟）、花生、碘液、載玻片、燒杯、濾紙、牙簽、食用油、小麥、試管、試管夾、酒精燈、火柴、解剖針、高錳酸鉀溶液、檸檬、塑料袋、愛心紅包、各種食物圖片、導(dǎo)學(xué)案等。 五、教學(xué)過程學(xué)習(xí)流程教學(xué)活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖一、導(dǎo)入 塑料袋中的食物是用來干什么的？這些食物中到底含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？看塑料袋中的物品，知道從食物中獲得營養(yǎng)物質(zhì)。先讓學(xué)生熟悉分發(fā)到的物品，激發(fā)學(xué)生興趣，了解學(xué)習(xí)內(nèi)容，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。二、 鑒定食物的主要成分吃中學(xué)1.組織學(xué)生先根據(jù)導(dǎo)學(xué)案完成相應(yīng)鑒定實(shí)驗(yàn)，并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。2.讓學(xué)生分享保鮮袋中的面包、雞蛋、花生。 看中學(xué)演示鑒定食物中含有水分、無機(jī)鹽和維生素的實(shí)驗(yàn)。 玩中學(xué)1、讓學(xué)生對照89頁信息庫中的食物營養(yǎng)成分表，完成思考與再探索：（1）不同食物中同一營養(yǎng)物質(zhì)的含量相同嗎？同一食物中不同營養(yǎng)物質(zhì)含量相同嗎？  （2）含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類較多的食物有哪些？2、組織學(xué)生進(jìn)行猜一猜的游戲。吃中學(xué)1.根據(jù)導(dǎo)學(xué)案完成相應(yīng)鑒定實(shí)驗(yàn)，并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。2.分享塑料袋中的食物。 看中學(xué)觀看教師演示實(shí)驗(yàn)，得出相關(guān)結(jié)論。  玩中學(xué)1、對照89頁信息庫中的食物營養(yǎng)成分表，完成思考與再探索。     2、完成猜一猜的游戲。  讓學(xué)生在吃中學(xué)會(huì)知識(shí)，并在此過程中學(xué)會(huì)分享、珍惜糧食、保護(hù)環(huán)境等。   培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、得出結(jié)論的能力。   讓學(xué)生學(xué)會(huì)解讀表格數(shù)據(jù)，思考、分析、再探索。  在游戲中讓知識(shí)得以拓展。過渡1、    板書，引導(dǎo)學(xué)生梳理知識(shí)，完善導(dǎo)學(xué)案相應(yīng)內(nèi)容。2、     學(xué)習(xí)知識(shí)是為了更好地生活。完善導(dǎo)學(xué)案相應(yīng)內(nèi)容。 梳理知識(shí)。 三、選配三餐食物做中學(xué)1、請你們以小組為單位，幫不同情況的家庭安排好三餐飲食。(要求:可以從愛心紅包中選擇需要的食物,也可以選用紅包中沒有的食物,將它們貼入、畫入或?qū)懭朐?、中、晚三餐的空格?/span>)2、組織學(xué)生交流討論:(1)向班級同學(xué)介紹選擇的三餐食物,以及搭配的理由。   (2)組織學(xué)生根據(jù)對食物成分的了解,嘗試著將所選擇的食物進(jìn)行分類。做中學(xué)1、小組合作，為不同情況的家庭選購三餐食物。    2、交流討論：(1)小組代表向班級同學(xué)介紹自己小組選擇的三餐食物,以及搭配的理由。其他小組提出修訂和完善的意見。 （2）根據(jù)對食物成分的了解,嘗試著將所選擇的食物進(jìn)行分類。  通過動(dòng)手做，激發(fā)學(xué)生興趣，提高學(xué)生應(yīng)有知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。 通過交流討論進(jìn)一步讓學(xué)生知道選購食物不僅要有關(guān)愛家人之心，還要有豐富的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)。激發(fā)學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)的欲望和興趣。四、學(xué)以致用1、     賣毛線、賣羊毛衫的小販，在柜臺(tái)上都準(zhǔn)備有火柴或打火機(jī)，你知道它們的用途嗎？2、     你能從分別包裹油條和饅頭的紙張上判斷出，哪張是包油條的紙？學(xué)生思考，結(jié)合課堂所學(xué)內(nèi)容回答問題。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注生活，學(xué)以致用。五、鞏固練習(xí) 視教學(xué)時(shí)間，組織學(xué)生交流。獨(dú)立完成。及時(shí)反饋，對教學(xué)重難點(diǎn)進(jìn)行訓(xùn)練和鞏固。