2020-2021學(xué)年6.營(yíng)養(yǎng)要均衡示范課ppt課件

這是一份2020-2021學(xué)年6.營(yíng)養(yǎng)要均衡示范課ppt課件，共44頁(yè)。PPT課件主要包含了“平衡膳食寶塔”等內(nèi)容，歡迎下載使用。
每位同學(xué)都有自己喜歡吃和不喜歡吃的食物，可家長(zhǎng)卻經(jīng)常告誡我們不要挑食和偏食，這是為什么？
可是怎樣合理搭配食物才有利于我們的健康呢？
奶類及奶制品和豆類及豆制品類
第一層五谷類：主要含糖類，能提供能量。每餐都應(yīng)該多吃。每天應(yīng)吃300克-500克，差不多3-4碗飯。飯、粥、各種粉面、面包、餅干、玉米、番薯等也屬于這一層。適當(dāng)多吃粗糧，如糙米等。
第二層蔬菜、水果類：各式蔬菜水果組成，含有各類維生素和礦物質(zhì)，幫助我們健康成長(zhǎng)。每天我們應(yīng)該多吃，蔬菜400克-500克（2-3盤）；水果100克-200克（1-2個(gè)蘋果的量）。完整的蔬果比鮮榨的更有益，因?yàn)楹懈嗟睦w維。
第三層禽畜肉、魚(yú)蝦和蛋類：吃得要適量：畜禽肉類50克-100克，魚(yú)蝦類50克， 蛋類25克-50克。這一層食物含有大量蛋白質(zhì)，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是大腦的發(fā)育，幫助肌肉生成。魚(yú)類是最值得推薦的。既能提供蛋白質(zhì)，又含脂肪較少。
第四層奶類及奶制品、豆類及豆制品：我們每天應(yīng)適量吃，含有蛋白質(zhì)和脂肪：奶類及奶制品100克，豆類及豆制品50克。這一層食物含有大量的鈣質(zhì)，能幫助我們的骨骼和牙齒健康成長(zhǎng)。
第五層油脂類：熱量高，能提供人體能量。我們每天應(yīng)少量吃：25克。油炸類食物也含有大量的油脂。脂肪對(duì)人體同樣很重要，缺乏會(huì)間接造成濕疹等皮膚病，極度缺乏會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲滯等。
這告訴了我們什么道理呢？
這說(shuō)明了各類食物在均衡營(yíng)養(yǎng)中的地位和應(yīng)占的比重。
健康生活 快樂(lè)成長(zhǎng)
中小學(xué)生食品安全 應(yīng)注意的問(wèn)題
小食品對(duì)人體的危害
十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物、奶油制品、方便面、燒烤類食品、冷凍甜點(diǎn)、蜜餞。
主要危害是：1．油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾??；2．含致癌物質(zhì)；3．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。
此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖;是導(dǎo)致高血脂癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。在油炸過(guò)程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。
主要危害是：1．導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌；2．影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害)；3．易得潰瘍和發(fā)炎。
在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。
主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽(防腐 和顯色作用)；2．含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。
這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。
主要危害是：1．食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；2．嚴(yán)重破壞維生素；3．熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。
(不含低溫烘烤和全麥餅干)
主要危害是：1．含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；2．含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐。
主要危害是：1．鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝；2．只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。
屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會(huì)升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精,可能對(duì)肝臟等有潛在的不利影響
主要危害是：1．破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；2．熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。
(包括魚(yú)肉類和水果類)
不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。
主要危害是：1．含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽；2．鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損肝。
含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。
(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)
? 主要危害是： 因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖;因高糖,可降低食欲;還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。
主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質(zhì)之首)；2．1只烤雞腿＝60支煙的毒性；3．導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)。
垃圾食品經(jīng)過(guò)炸、烤、燒等加工工藝使?fàn)I養(yǎng)成分部分或完全喪失，或在加工過(guò)程中添加、生成或長(zhǎng)期過(guò)量食用在人體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)潴留的食品。
這些垃圾食品大多都屬于“三高三低”（高熱量，高鈉，高脂肪；低纖維，低維生素，低礦物質(zhì)），長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體的健康造成不利影響。嚴(yán)重可導(dǎo)致癌癥。
常吃這些小食品，而導(dǎo)致孩子平時(shí)多不按時(shí)正常用餐，打亂了正常的飲食規(guī)律。從而影響身體的正常發(fā)育。
經(jīng)常食用一些小食品。尤其不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的“三無(wú)”食品，其里面含有的多種化學(xué)添加劑，如染色劑、防腐劑、甜味劑等，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致胃熱積滯、食欲下降，甚至厭食、偏食。而長(zhǎng)期偏食會(huì)導(dǎo)致兒童營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，免疫力下降，因而影響身體正常發(fā)育，甚至引發(fā)白血病。
食品加工小作坊的生產(chǎn)環(huán)境普遍較差。多數(shù)小作坊在鄉(xiāng)鎮(zhèn)中或者城鄉(xiāng)結(jié)合部。由于環(huán)境限制，多數(shù)小作坊沒(méi)有專門的生產(chǎn)場(chǎng)所，原料區(qū)、加工區(qū)和產(chǎn)品區(qū)不分，生產(chǎn)與生活居所在一起混用，且無(wú)防蟲(chóng)、防塵、防鼠措施，衛(wèi)生較差。原料不把關(guān)，出廠不檢驗(yàn)，易受各種污染。目前小作坊的生產(chǎn)條件差是引起二次污染造成食品安全問(wèn)題的重要隱患之一
亂用或超量使用食品添加劑
小作坊存在的主要問(wèn)題有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員衛(wèi)生知識(shí)缺乏，個(gè)人衛(wèi)生較差；生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生條件差，加工場(chǎng)所狹小擁擠，功能用房不足；生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋，手工操作為主，食品質(zhì)量難以保證；食品無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或填寫不準(zhǔn)確；亂用或超量使用食品添加劑；
到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無(wú)”食品。
三無(wú)食品可能是過(guò)期食品、含有色素和防腐劑 的食品，甚至是地下工廠生產(chǎn)的食品。食用了這一類食品，吃過(guò)后輕則腹痛，重則嘔吐、腹瀉、以至食物中毒。
購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品.
包裝干凈整潔，圖案字跡清晰。
如何分清食品保質(zhì)期和保存期
（推薦最后食用日期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計(jì)的終止食用日期，超過(guò)保存期的食品不宜食用。
?（最佳食用期）是指標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限，在一定時(shí)間內(nèi)食品依然可以食用。?
食品是否適合自己食用?
不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。
小朋友，進(jìn)學(xué)校， 學(xué)知識(shí)，長(zhǎng)本領(lǐng)。 文化知識(shí)要學(xué)好, 健康安全也重要。 病從口入危害大, 食品質(zhì)量數(shù)第一。 食品挑選要細(xì)心， 三無(wú)食品需留意。 蘇丹紅、吊白塊…… 樣樣都是有害物。
看清廠家出廠期， 切莫超過(guò)保質(zhì)期。 小攤小販莫相信， 衛(wèi)生更是難放心。 油炸腌制要少吃， 健康危害正面臨。 飲料冷飲有節(jié)制， 損害牙齒吃壞肚。 安全意識(shí)人人有， 爭(zhēng)當(dāng)食品小衛(wèi)士。
健康成長(zhǎng)，遠(yuǎn)離垃圾食品