科學四年級上冊5.食物中的營養(yǎng)精品教學ppt課件

這是一份科學四年級上冊5.食物中的營養(yǎng)精品教學ppt課件，共28頁。PPT課件主要包含了獲得營養(yǎng)，獲得能量，含有豐富淀粉的食物，含有豐富脂肪的食物等內容，歡迎下載使用。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
每天我們都會食用種類豐富的食物，這會給我們帶來怎樣的益處呢？
探索：食物中有哪些營養(yǎng)物質
構成人體肌肉、內臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分
生命活動必不可少的成分
糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機化合物。日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類。
檢驗食物中是否含有“淀粉”
淀粉是糖類的重要成員之一，它是我們身體能量的來源。遇碘酒的地方變?yōu)樗{色，說明這種食物含有淀粉。
實驗步驟及注意事項如下：
1.先觀察食物和碘酒的原有顏色。2.在食物上滴一滴碘酒，滴管不能與食物接觸。3.觀察所滴部位的顏色。4.如果所滴部位變成藍色，說明該食物中 含有淀粉。
動手試一試：檢驗以下食物中是否含有淀粉
檢驗食物中是否含有“脂肪”
先用棉簽沾少量食用油，涂抹在紙上，出現(xiàn)的油跡不會消失，說明存在脂肪。再用其他食物在紙上涂抹，將留下的痕跡與食用油的油跡做比較。如果接近，說明食物中也含有脂肪。
檢驗食物中是否含有“蛋白質”
鑒別蛋白質的最簡便方法有： 1.用火燒，聞其是否有燒焦羽毛的氣味，有則含蛋白質，無則不含。 2.加入適量食鹽，充分混合，看是否出現(xiàn)凝聚現(xiàn)象，有則含蛋白質，無則不含。
專業(yè)做法：用雙縮脲試劑檢驗
反應后，如果出現(xiàn)紫色，說明食物中含有蛋白質。
請在教師或成人的指導下進行！
有些營養(yǎng)成分難以通過實驗的方法進行檢驗，這時食品包裝上的營養(yǎng)成分表會提供很多有用的信息。
1.豐富的食物給我們提供了哪些營養(yǎng)成分？
食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養(yǎng)成分。食物中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水六大營養(yǎng)成分。
2.有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分?
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，但幾乎所有食物中都含有多種營養(yǎng)成分。所以我們要科學地進行飲食搭配，均衡地獲取營養(yǎng)。
3.我們如何簡單地辨別食物中含有的營養(yǎng)成分?
有些營養(yǎng)成分難以通過實驗的方法進行檢驗，這時食品包裝上的“營養(yǎng)成分表”會提供很多有用的信息。
蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分,是人體組織修補和更新的主要原料。人體的毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都需要蛋白質，所以說飲食造就人本身。
蛋白質對人體的生長發(fā)育非常重要,機體所有重要的組成部分都需要蛋白質。通常蛋白質約占人體全部質量的18% ,更重要的是其與生命現(xiàn)象有關,是生命活動的主要承擔者,沒有蛋白質就沒有生命。
維生素是指維持人體的生命活動不可缺少的營養(yǎng)成分，需要量不多，但可以促進人體生長發(fā)育，提高身體的免疫力。水果和蔬菜中富含豐富的維生素。
1.人體需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。( )
2.我們能用實驗的方法檢測食物中是否含有淀粉和脂肪。 ( )
1.切一塊馬鈴薯，滴上幾滴碘酒，會發(fā)現(xiàn)變藍了，這說明馬鈴薯中含有（ ）。
A.脂肪 B.蛋白質 C.淀粉
2.把某種食物在白紙上涂抹，會留下油跡，這說明該食物中含有較多的（ ）。
A.蛋白質 B.脂肪 C.淀粉
3.下列食物中，含有維生素較多的一組是（ ）。
A.菠菜、白菜 B.魚、瘦肉 C.肥肉、牛奶
食物中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水等營養(yǎng)成分
不同的營養(yǎng)成分對人體有不同的作用
碘酒可以檢驗食物中是否有淀粉
雙縮脲試劑可以檢驗食物中是否有蛋白質
在紙上摩擦可以檢驗食物中是否有脂肪