小學(xué)科學(xué)青島版 (六三制2017)六年級上冊6 發(fā)霉與防霉教學(xué)課件ppt

這是一份小學(xué)科學(xué)青島版 (六三制2017)六年級上冊6 發(fā)霉與防霉教學(xué)課件ppt，共21頁。PPT課件主要包含了活動準(zhǔn)備，物體發(fā)霉情況調(diào)查表，實驗方案，實驗總結(jié)分析單，真空包裝，加干燥劑，低溫保存，紫外線殺菌，微波烘焙，陽光暴曬等內(nèi)容，歡迎下載使用。
活動準(zhǔn)備：保鮮袋、饅頭。
生活中， 有些食物由于保存不當(dāng)可能發(fā)生霉變現(xiàn)象。那么，我們應(yīng)該如何保存食物呢?
饅頭在哪些條件下容易發(fā)霉?
怎樣防止食物和其他物品發(fā)霉?
霉菌與我們的生活有什么關(guān)系?
活動一：饅頭在哪些條件下容易發(fā)霉?
衣服上有污漬，衣柜溫暖
表面有污漬，環(huán)境溫暖濕潤
1.取相同大小的保鮮袋四個，選取原材料、大小一樣的四塊干饅頭。2.取兩塊干饅頭，一塊滴少許水，另一塊不滴水，分別用保鮮袋將兩塊饅頭密封好，放在暖氣片周圍。3.將剩下的兩塊干饅頭，一塊滴少許水，另一塊不滴水，分別用保鮮袋密封好，放在冰箱中。4.每天按時觀察，在記錄表中記錄觀察到的現(xiàn)象。
方法指導(dǎo)1.實驗觀察研究時，每組實驗只改變其中一個條件，其他條件要保持不變，控制好實驗條件。該實驗中，饅頭的大小、種類、保鮮袋包裹的緊密程度、包裹的層數(shù)都應(yīng)該是一樣的；而變量就是饅頭所處的環(huán)境不同，主要影響因素為溫度和干濕程度。2.每天按時觀察，把饅頭發(fā)霉的情況記錄下來。3.觀察實驗結(jié)束后，將觀察結(jié)果進行總結(jié)歸納。
實驗小結(jié)：饅頭在溫暖、潮濕的環(huán)境中最容易發(fā)霉。
將潮濕的饅頭放在溫暖的地方
將干燥的饅頭放在溫暖的地方
將潮濕的饅頭放在寒冷的地方
發(fā)霉是一種因霉菌生長而使食品、衣物等變質(zhì)、變色的自然現(xiàn)象。饅頭在溫暖、潮濕的條件下容易發(fā)霉。
活動二：霉菌與我們的生活有什么關(guān)系?
通過交流討論發(fā)現(xiàn)： 食品、物品發(fā)霉變質(zhì)給我們的生活帶來了不便。
甜面醬、醬油、豆腐乳、紅油豆瓣，它們是人們生活中的調(diào)味品。它們在加工制作過程中運用了發(fā)霉、發(fā)酵等工藝，霉菌起到了不可或缺的作用，對人類的生活產(chǎn)生了有益的影響。
有些霉菌會使人和動植物得病，如黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素在人體內(nèi)積蓄，到一定程度致人生病。有些霉菌能在釀造行業(yè)大顯身手，例如：毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造醬、醬油，青霉菌用于制造青霉素。
活動三：怎樣防止食物和其他物品發(fā)霉?
保持干燥、降低溫度、隔絕空氣等可以防止食品、衣物等發(fā)霉。因此，防止發(fā)霉可以采用加干燥劑、低溫保存、真空包裝等技術(shù)。