初中生物魯科版 (五四制)七年級下冊第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用教案

這是一份初中生物魯科版 (五四制)七年級下冊第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用教案，共6頁。教案主要包含了教學(xué)目標， 教學(xué)重點，教學(xué)難點，教學(xué)方法，教學(xué)準備，教學(xué)過程等內(nèi)容，歡迎下載使用。
人類對細菌和真菌利用 教學(xué)設(shè)計一、教學(xué)目標1、知識目標  （1）通過發(fā)酵實驗使學(xué)生明確——許多食品的制作都要利用細菌和真菌。  （2）說出食品腐敗原因，使學(xué)生明確——食品的保存與細菌、真菌有關(guān)。 （3）舉例說出多種疾病的防治與細菌和真菌有關(guān)。 （4）說出細菌在保護環(huán)境方面的作用。 2、能力目標  （1）通過觀察實驗——發(fā)酵現(xiàn)象，培養(yǎng)學(xué)生比較、分析思考能力。 （2）通過多媒體演示，培養(yǎng)學(xué)生觀察和收集信息能力。  （3）通過分組實驗，培養(yǎng)學(xué)生動手能力及協(xié)作解決問題能力。  （4）能夠運用食品保存的一般方法保存視頻3、德育目標  （1）通過對本節(jié)學(xué)習(xí)，使學(xué)生辯證地看待細菌和真菌，培養(yǎng)辯證唯物觀點；（2）激發(fā)學(xué)生熱愛自然科學(xué)情愫，勇于探索的激情；培養(yǎng)同學(xué)關(guān)注生活現(xiàn)象、放眼世界，關(guān)注社會的責(zé)任心。二、 教學(xué)重點1．發(fā)酵現(xiàn)象及發(fā)酵食品制作離不開細菌和真菌。 2．食品腐敗的原因及食品保存的主要原理。  3．人類利用細菌和真菌對疾病的防治及利用細菌保護環(huán)境。 三、教學(xué)難點  1．發(fā)酵現(xiàn)象及發(fā)酵食品離不開細菌和真菌。 2．食品防腐敗的保存辦法。  3．認識細菌、真菌與疾病防治。4．探究細菌和真菌對生活污水處理辦法。  四、教學(xué)方法  實驗法、“觀察—討論—歸納”法五、教學(xué)準備1．教師準備：  （1）澄清的石灰水、發(fā)酵瓶、試管；（2）有關(guān)食品保存的多媒體課件。  （3）發(fā)酵食品。 （4）發(fā)霉的饅頭。2.學(xué)生準備：（1）做過防腐處理的食品，收集到的食品保存方法。（2）各種抗生素資料。（3）胰島素的制造過程。六、教學(xué)過程教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖導(dǎo)入播放“蓬萊葡萄酒宣傳片”視頻中巨大的橡木桶是用來干什么的？它的釀制需要什么生物的參與呢？千百年來，人類對細菌和真菌的利用體現(xiàn)在生活的方方面面。觀看宣傳片，思考并回答問題。通過精美的視頻以及問題導(dǎo)入新課，引起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，同時因為播放的是自己家鄉(xiāng)的宣傳片，給學(xué)生滲透熱愛家鄉(xiāng)的情感。一、細菌、真菌與食品的制作“民以食為天”細菌和真菌與食品的制作有關(guān)。（展示ppt圖片）圖片上的這些食品都像葡萄酒一樣，它們的制作都需要細菌或真菌的參與，它們分別需要什么細菌和真菌的參與呢？根據(jù)你的生活經(jīng)驗，起來說一下。剩下的這些不會的，我們自學(xué)課本P96第一段，自己找到答案。這些食品的制作都需要細菌或真菌進行發(fā)酵，那什么是發(fā)酵？為了探究發(fā)酵現(xiàn)象，我們每個小組都做了這樣的一個實驗，（ppt展示實驗裝置和實驗過程）下面咱們小組觀察、討論、回答這三個問題（呈現(xiàn)討論題課本P95）。為大家解說發(fā)酵瓶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)。總結(jié)什么是發(fā)酵。生活鏈接：1.為什么我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘拿姘蛘唣z頭是松軟多孔的呢？2.為什么制出來的面包或饅頭沒有酒味？   觀看圖片，根據(jù)自己的生活常識，思考回答問題。     自己閱讀課本找答案，并上臺展示自己學(xué)到的內(nèi)容。    觀察自己小組的實驗裝置，思考、討論討論題。小組代表交流展示討論結(jié)果。  認真聆聽。    根據(jù)所學(xué)的發(fā)酵知識，聯(lián)系實際解決生活中出現(xiàn)的這兩個問題。   PPT圖片上清晰地列舉了幾種食物的圖片，學(xué)生可以直觀的、有針對性的學(xué)習(xí)解決教師提出的問題。        學(xué)生通過自己制作這個簡單易操作的發(fā)酵實驗，來親自體驗發(fā)酵過程，了解發(fā)酵現(xiàn)象，從而更加容易理解什么是發(fā)酵。   通過教師講述，學(xué)生了解發(fā)酵瓶中產(chǎn)生酒精的過程以及什么是發(fā)酵？ 學(xué)以致用，引導(dǎo)學(xué)生利用所學(xué)的知識解決生活中的問題。二、細菌、真菌與食品的保存 有時候，細菌、真菌也會幫倒忙，出示發(fā)霉的饅頭，問學(xué)生這饅頭怎么了？為什么會這樣？所以食品保存要解決的核心問題是什么？人們將新鮮的食物做成圖片中的樣子（出示果脯燈多種食物照片），從而延長保存時間，那么他們分別利用了什么食品保存的方法？有請查閱資料的小組代表跟大家交流一下。帶領(lǐng)學(xué)生總結(jié)防腐的原理。引導(dǎo)學(xué)生對食品保存方法進行分類。觀察并回答：發(fā)霉了，細菌和真菌利用饅頭中的有機物大量繁殖。防腐。      展示自己小組所查閱的食品保存方法。其他組的同學(xué)認真聽，并思考補充，最后總結(jié)出防止食品腐敗的原理。 思考、分類。 學(xué)生了解細菌真菌還有有害的一面。發(fā)霉的饅頭，可以非常直接得帶領(lǐng)學(xué)生進入食品保存這部分內(nèi)容的學(xué)習(xí)，并且可以引起學(xué)生學(xué)習(xí)怎樣保存食物的興趣。    鍛煉學(xué)生搜集、分析、總結(jié)資料的能力，小組合作能力，以及表達能力。  通過分類，檢測并加深學(xué)生對防腐原理的理解。   三、細菌、真菌與疾病防治我們大家如果吃了保存不當(dāng)?shù)氖澄锞蜁寄c胃炎，這種由細菌、真菌引起的腸胃炎就可以吃這種活菌膠囊來“以菌治菌”。（出示藥品圖片）所以細菌和真菌還可以參與疾病的防治。出示各種抗生素藥品包裝盒，問學(xué)生這些藥物我們平時可以統(tǒng)稱它們?yōu)槭裁矗?/span>出示問題： 誰發(fā)現(xiàn)的青霉素？可以從他身上學(xué)到什么精神？ 青霉素是從哪提取的？可以治療那些疾?。?/span>播放 弗萊明與青霉素的發(fā)現(xiàn)。提問：1.什么叫抗生素？除青霉素外你還知道哪些抗生素?出示胰島素的生產(chǎn)過程，讓學(xué)生思考利用了什么先進技術(shù)？科學(xué)家的這項研究成果對人類健康有什么影響？  觀看幻燈片上活菌膠囊的說明，認識到細菌、真菌還可以參與到疾病的防治領(lǐng)域中。     觀察藥品包裝盒，思考并回答問題。       觀看視頻并回答老師的引導(dǎo)問題。出示藥品的說明書上功能與主治一項，讓學(xué)生閱讀，會很有說服力地讓學(xué)生意識到細菌和真菌還可以參與到疾病防治中去。    播放視頻，豐富學(xué)生獲取知識的途徑；提前出示問題，可以讓學(xué)生有針對性的觀看視頻；第一個問題可以引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)家的精神，完成德育目標。第二個問題方便引導(dǎo)學(xué)生解決什么叫抗生素。   通過胰島素的生產(chǎn)介紹，讓學(xué)生逐步認識科技的進步對人類健康的影響，從而使學(xué)生正確認識科學(xué)研究與技術(shù)進步的社會價值。四、細菌與環(huán)境保護細菌、真菌在食品與醫(yī)藥領(lǐng)域發(fā)揮了重要作用 ，下面我們觀看一則新聞，請你說出細菌還可以為人類解決什么問題。播放新聞。細菌為什么可以處理污水呢？在國家的大力扶持下，我國涌現(xiàn)了一大批生物環(huán)境保護公司，大家將來可以加入他們，為我們的環(huán)保事業(yè)出一份力。 觀看新聞，說出細菌還可以參與污水的處理。     回答自己的見解，看幻燈片上的圖解。通過播放實例，讓學(xué)生更深入地認識細菌的作用。     向?qū)W生滲透多樣的就業(yè)選擇。小結(jié)學(xué)習(xí)了本節(jié)課的內(nèi)容，你都收獲了什么？學(xué)生盡可能地說出自己的各種收獲。學(xué)生總結(jié)的同時也是對本節(jié)課的復(fù)習(xí)回顧，深化三維目標的滲透。練習(xí)題用先進的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)出示練習(xí)題。學(xué)生用答題器進行答題。可以及時反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。 六、板書設(shè)計  人類對細菌和真菌的利用一、食品的制作發(fā)酵二、食品保存防腐：殺菌、抑菌三、疾病防治抗生素四、環(huán)境保護