科學(xué)五年級(jí)下冊2、人類的朋友集體備課ppt課件

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在生物界，除了我們熟悉的動(dòng)物，植物，還生存著一類數(shù)量龐大，個(gè)體微小的生物，這類生物統(tǒng)稱為微生物。
實(shí)驗(yàn)主題：制作發(fā)面。 實(shí)驗(yàn)時(shí)間：5月8日。 實(shí)驗(yàn)過程：1.把量筒洗干凈。2.取一定量的面粉放入盆中，去酵母粉放入有適量溫水的杯子里，攪拌均勻，用含有酵母的水和成面團(tuán)。3.把面團(tuán)放入量筒內(nèi)，在量筒內(nèi)放上溫度計(jì)，并記錄量筒內(nèi)溫度的變化。4.每隔五分鐘記錄一次量筒內(nèi)發(fā)面的“成長”高度。
最適合和面的水溫是？ 為什么酵母菌能讓面團(tuán)“變胖”？ 為什么面團(tuán)里有許多小氣泡？ …………
有益的微生物用途包括生物藥品、生物農(nóng)藥；生物肥料；毒素；及凈化環(huán)境的微生物制劑等。 用于人體及動(dòng)物的叫益生菌，是指能夠在人或動(dòng)物體內(nèi)存活，對宿主的生命健康有益的一類微生物，它是人或動(dòng)物胃腸道共生微生物。主要有蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、乳酸球菌、糞鏈球菌、雙歧桿菌等。 用于水質(zhì)處理的有益微生物有： 1.硝化作用的微生物：亞硝酸細(xì)菌：亞硝酸單胞菌、亞硝酸球菌、亞硝酸螺旋菌、亞硝酸葉狀菌、亞硝酸弧菌。硝酸細(xì)菌：硝酸桿菌、硝酸針狀菌、硝酸球菌。 1.反硝化作用的微生物：假單胞菌、產(chǎn)堿桿菌、芽孢桿菌、硫桿菌屬、脫氮硫桿菌、紅假單胞菌、副球菌屬、布蘭漢氏菌屬，奈氏球菌屬。 3.硫化作用的微生物：硫化細(xì)菌、絲狀硫細(xì)菌和光能自養(yǎng)硫細(xì)菌。 4.反硫化作用的微生物：脫硫弧菌。 用于生物肥料有益微生物有：根瘤菌、圓褐固氮菌、巨大芽胞桿菌、膠質(zhì)芽胞桿菌（硅酸鹽細(xì)菌）。 用于生物農(nóng)藥的有益微生物產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，抑制或殺死病原菌，這稱為抗菌作用。例如，綠色木霉產(chǎn)生膠霉毒素和綠色菌素兩種抗菌素，拮抗立枯絲核菌等多種病原菌。哈茨木霉和鉤木霉可以寄生立枯絲核菌和齊整小核菌菌絲，豌豆和蘿卜種于用木霉拌種可防治苗期立枯病與猝倒病。
蘑菇，是由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體是營養(yǎng)器官，子實(shí)體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲。菌絲為多細(xì)胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細(xì)長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生后，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色。蘑菇的子實(shí)體在成熟時(shí)很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環(huán)、假菌根等部分組成。
大家認(rèn)為哪種蘑菇有毒呢？
材料：辣椒，青菜，白蘿卜，豇豆，姜。? 做法：? 1.將要泡的菜洗凈風(fēng)干。? 2.將清水燒開，放入適量鹽(每1公斤水約80克鹽)放在旁邊備用。? 3.起壇水：用以前的泡菜壇子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜壇子的朋友要一些，放在新鮮壇水里，會(huì)有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。將已經(jīng)冷卻的清水倒入母水之中。? 4.加入佐料，花椒，茴香，白酒，壇水就制成了。? 5.將準(zhǔn)備好的蔬菜入壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。? 6.泡菜放的地方注意陰涼，注意保持壇口始終有水以保證壇中不進(jìn)空氣和細(xì)菌。如發(fā)現(xiàn)壇中有生花的現(xiàn)象，加入少許白酒即可。?注意：存放泡菜的溫度不能超過五度，一定要把空氣排出去，否則會(huì)進(jìn)入細(xì)菌。
1.微生物的“歷史”2.微生物欣賞
定義 現(xiàn)代定義：微生物是一切肉眼看不見或看不清的微小生物，個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡單，通常要用光學(xué)顯微鏡和電子顯微鏡才能看清楚的生物，統(tǒng)稱為微生物。微生物包括細(xì)菌、病毒、霉菌、酵母菌等。（但有些微生物是肉眼可以看見的，像屬于真菌的蘑菇、靈芝等。）病毒是一類由核酸和蛋白質(zhì)等少數(shù)幾種成分組成的“非細(xì)胞生物”，但是它的生存必須依賴于活細(xì)胞。根據(jù)存在的不同環(huán)境分為原核微生物、空間微生物、真菌微生物、酵母微生物、海洋微生物等。
世界之最目前世界上已知最大的微生物：1985年Fishelsn、Mntgmery及Myrberg三人發(fā)現(xiàn)一種生長于紅海水域中的熱帶魚（名叫surgenfish）的小腸管道中的微生物，這是當(dāng)時(shí)世界上所發(fā)現(xiàn)最大的微生物。它外形酷似雪茄煙，長約200～500μm，最長可達(dá)600μm，體積約為大腸桿菌的100萬倍，這種微生物并不需要由顯微鏡觀察便可直接由肉眼察覺到它的存在。目前最大的微生物則是1997年，由。Heidi Schulz在納米比亞海岸海洋沉淀土中所發(fā)現(xiàn)的呈球狀的細(xì)菌，直徑約100～750μm。這比之前所提的微生物大上100倍。目前世界上已知最小的微生物：支原體，過去也譯成“霉形體”，它是一類介于細(xì)菌和病毒之間的單細(xì)胞微生物。地球上已知的能獨(dú)立生活的最小微生物，大小約為100納米。支原體一般都是寄生生物，其中最有名的當(dāng)屬肺炎支原體（M.Pneumnia），它能引起哺乳動(dòng)物特別是牛的呼吸器官發(fā)生嚴(yán)重病變。
微生物學(xué)家巴斯德原是化學(xué)家，曾在化學(xué)上做出過重要的貢獻(xiàn)，后來轉(zhuǎn)向微生物學(xué)研究領(lǐng)域，為微生物學(xué)的建立和發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)。主要集中在下列三個(gè)方面：① 徹底否定 了“自然發(fā)生”學(xué)說?！白陨f”是一個(gè)古老學(xué)說，認(rèn)為一切生物是自然發(fā)生的。到了17紀(jì)，雖然由于研究植物和動(dòng)物的生長發(fā)育和生活循環(huán)，是“自生說”逐漸消弱，但是由于技術(shù)問題，如何證實(shí)微生物不是自然發(fā)生的仍是一個(gè)難題，這不僅是“自生說”的一個(gè)頑固陣地，同時(shí)也是人們正確認(rèn)識(shí)微生物生命活動(dòng)的一大屏障。巴斯德在前人工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了許多試驗(yàn)，其中著名的曲頸瓶試驗(yàn)無可辯駁地證實(shí)，空氣內(nèi)確實(shí)含有微生物，他們引起有機(jī)質(zhì)的腐敗。巴斯德自制了一個(gè)具有細(xì)長而彎曲的頸的玻瓶，其中盛有有機(jī)物水浸液，經(jīng)加熱滅菌后，瓶內(nèi)可一直保持無菌狀態(tài)，有機(jī)物不發(fā)生腐敗，一旦將瓶頸打斷，瓶內(nèi)浸液中才有了微生物，有機(jī)質(zhì)發(fā)生腐敗。巴斯德的試驗(yàn)徹底否定了“自生說”，并從此建立了病原學(xué)說，推動(dòng)了微生物學(xué)的發(fā)展。
② 免疫學(xué)——預(yù)防接種。Jenner雖然早在1798年發(fā)明了種痘法可預(yù)防天花，但卻不了解這個(gè)免疫過程的基本機(jī)制，因此，這個(gè)發(fā)現(xiàn)沒能獲得繼續(xù)發(fā)展。1877年，巴斯德研究了雞霍亂，發(fā)現(xiàn)將病原菌減毒可誘發(fā)免疫性，以預(yù)防雞霍亂病。其后它又研究了牛、羊炭疽病和狂犬病，并首次制成狂犬疫苗，證實(shí)其免疫學(xué)說，為人類防病、治病做出了重大貢獻(xiàn)。③ 證實(shí)發(fā)酵是由微生物引起的。究竟發(fā)酵是一個(gè)由微生物引起的生物過程還是一個(gè)純粹的化學(xué)反應(yīng)過程，曾是化學(xué)家和微生物學(xué)家激烈爭論的問題。巴斯德在否定“自生說”的基礎(chǔ)上，認(rèn)為一切發(fā)酵作用都可能與微生物的生長繁殖有關(guān)。經(jīng)不斷地努力，巴斯德終于分離到了許多引起發(fā)酵的微生物，并證實(shí)酒精發(fā)酵是由酵母菌引起的。還研究了氧氣對酵母菌的發(fā)育和酒精發(fā)酵的影響。此外，巴斯德還發(fā)現(xiàn)乳酸發(fā)酵、醋酸發(fā)酵和丁酸發(fā)酵都是不同細(xì)菌所引起的。為進(jìn)一步研究微生物的生理生化奠定了基礎(chǔ)。④ 其它貢獻(xiàn)。一直沿用至今天的巴斯德消毒法（60～65℃作短時(shí)間加熱處理，殺死有害微生物的一種消毒法）和家蠶軟化病問題的解決也是巴斯德的重要貢獻(xiàn)，它不僅在實(shí)踐上解決了當(dāng)時(shí)法國酒變質(zhì)和家蠶軟化病的實(shí)際問題，而且也推動(dòng)了微生物病原學(xué)說的發(fā)展，并深刻影響醫(yī)學(xué)的發(fā)展。
柯赫 柯赫是著名的細(xì)菌學(xué)家，由于他曾經(jīng)是一名醫(yī)生，因此對病原細(xì)菌的研究做出了突出的貢獻(xiàn)：①具體證實(shí)了炭疽病菌是炭疽病的病原菌；②發(fā)現(xiàn)了肺結(jié)核病的病原菌，這是當(dāng)時(shí)死亡率極高的傳染性疾病，因此柯赫獲得了諾貝爾獎(jiǎng)；③提出了證明某種微生物是否為某種疾病病原體的基本原則——柯赫原則：首先在患病肌體里存在著一種特定的病原菌，并可以從該肌體里分離得到純培養(yǎng)；然后用得到的純培養(yǎng)接種敏感動(dòng)物，表現(xiàn)出特有的性狀；最后從被感染的敏感動(dòng)物中又一次獲得與原病原菌相同的純培養(yǎng)。由于柯赫在病原菌研究方面的開創(chuàng)性工作，自19世紀(jì)70年代至20世紀(jì)20年代成了發(fā)現(xiàn)病原菌的黃金時(shí)代，所發(fā)現(xiàn)的各種病原微生物不下百余種，其中還包括植物病原菌?？潞粘嗽诓≡矫娴膫ゴ蟪删屯?，在微生物基本操作技術(shù)方面的貢獻(xiàn)更是為微生物學(xué)的發(fā)展奠定了技術(shù)基礎(chǔ)，這些技術(shù)包括：①用固體培養(yǎng)基分離純化微生物的技術(shù)，這是進(jìn)行微生物學(xué)研究的基本前提，這項(xiàng)技術(shù)一直沿用至今；②配制培養(yǎng)基，也是當(dāng)今微生物研究的基本技術(shù)之一。這兩項(xiàng)技術(shù)不僅是具有微生物研究特色的重要技術(shù)，而且也為當(dāng)今動(dòng)植物細(xì)胞的培養(yǎng)做出了十分重要的貢獻(xiàn)。巴斯德和柯赫的杰出工作，使微生物學(xué)作為一門獨(dú)立的學(xué)科開始形成，并出現(xiàn)以他們?yōu)榇矶⒌母鞣种W(xué)科，例如細(xì)菌學(xué)（巴斯德、柯赫等）、消毒外科技術(shù)（J. Lister），免疫學(xué)（巴斯德、Metchnikff、Behring、Ehrlich等）、土壤微生物學(xué)（Beijernck Wingradsky 等）、病毒學(xué)（Ivanwsky、Beijerinck等）、植物病理學(xué)和真菌學(xué)（Bary、Berkeley等）、釀造學(xué)（Hensen、Jrgensen 等）以及化學(xué)治療法（Ehrlish 等）。微生物學(xué)的研究內(nèi)容日趨豐富，使微生物學(xué)發(fā)展更加迅速。