初中科學(xué)浙教版七年級(jí)下冊(cè)第6節(jié) 細(xì)菌和真菌的繁殖教學(xué)設(shè)計(jì)

這是一份初中科學(xué)浙教版七年級(jí)下冊(cè)第6節(jié) 細(xì)菌和真菌的繁殖教學(xué)設(shè)計(jì)，共7頁(yè)。
教學(xué)目標(biāo)：
1．認(rèn)識(shí)細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)，掌握細(xì)菌的生殖方式及其與人類(lèi)的關(guān)系；
2．認(rèn)識(shí)真菌的結(jié)構(gòu)及類(lèi)型，掌握真菌的主要生殖方式及其與人類(lèi)的關(guān)系；
3．食物滋生微生物的條件；
4．食物保存的方法。
教學(xué)重難點(diǎn)：細(xì)菌和真菌的主要生殖方式及其與人類(lèi)的關(guān)系
教學(xué)（實(shí)驗(yàn)）器材：多媒體課件，幻燈片，視頻
教學(xué)過(guò)程：
引入：在日常生活中，如果貯存不當(dāng)，食物會(huì)變味或發(fā)臭。你遇到過(guò)這樣糟糕的事嗎？說(shuō)說(shuō)看？
探究食物變質(zhì)的原因
1．提出問(wèn)題：食物為什么會(huì)變味發(fā)臭？
2．建立假設(shè)：（讓學(xué)生來(lái)建立假設(shè)）
3．實(shí)驗(yàn)：用放大鏡觀察放在培養(yǎng)皿中變質(zhì)的面包
4．食物變質(zhì)的原因：細(xì)菌和真菌滋生引起的。
（一）細(xì)菌
過(guò)渡：要觀察到細(xì)菌的真面目，要利用光學(xué)顯微鏡的高倍鏡才能觀察的到。
教師出示：在顯微鏡下觀察到細(xì)菌的圖片
1．細(xì)菌屬于單細(xì)胞生物。
2．細(xì)菌的細(xì)胞一般有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)組成，細(xì)胞內(nèi)無(wú)細(xì)胞核，只有含遺傳物質(zhì)的核區(qū)。
3．根據(jù)細(xì)菌形態(tài)的不同，將其分為三類(lèi)：螺旋菌，球菌，桿菌。
4．分裂生殖，以細(xì)胞分裂的方式進(jìn)行。
思考：細(xì)菌是植物嗎？細(xì)菌是動(dòng)物嗎？（細(xì)菌既不是植物，也不是動(dòng)物。）
教師總結(jié)：細(xì)菌既不是植物，也不是動(dòng)物。細(xì)菌是一種沒(méi)有細(xì)胞核的微生物。
教師指出：細(xì)菌是單細(xì)胞生物，個(gè)體很小，用放大鏡看不到單個(gè)的細(xì)菌，但我們可以看到大量細(xì)菌繁殖在一起所形成的細(xì)菌——菌落。
5．細(xì)菌的營(yíng)養(yǎng)方式
細(xì)菌都是異養(yǎng)生物
腐生：乳酸桿菌等
寄生：結(jié)核桿菌 、大腸桿菌 等
對(duì)氧氣的喜好
好氧性細(xì)菌
厭氧性細(xì)菌
6．細(xì)菌的好處（通過(guò)視頻來(lái)講解細(xì)菌的好處和壞處，使學(xué)生不會(huì)一味的認(rèn)為細(xì)菌是不好的）
燃料：古細(xì)菌在呼吸過(guò)程當(dāng)中形成天然氣；
食物：奶酪、泡菜、腌肉、酸奶等等 ；
環(huán)境再循環(huán)：生活在土壤當(dāng)中的細(xì)菌屬于分解者 ；
（二）真菌
出示：發(fā)霉的面包
提問(wèn)：你知道面包為什么發(fā)霉嗎？（學(xué)生容易認(rèn)為是細(xì)菌大量繁殖，教師指出是霉菌大量繁殖的緣故。）
教師指出，霉菌有細(xì)胞核，屬于真菌。
從而引入真菌的概念
真菌：由單細(xì)胞或者多細(xì)胞構(gòu)成，依靠現(xiàn)成有機(jī)物生活，有細(xì)胞核。
1．細(xì)胞結(jié)構(gòu)包括：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡，屬于真核生物。
2．列舉：生活中常見(jiàn)的真菌：（出示圖片）
酵母菌：用于釀酒，面包發(fā)酵
藥用：青霉、冬蟲(chóng)夏草
食用菌：香菇、蘑菇、金針菇、木耳
提問(wèn)：酵母菌有什么用處？
講解青霉的結(jié)構(gòu)：孢子囊、孢子囊、菌絲
來(lái)了解青霉的用途：可以提取青霉素，治病救人。
霉菌的繁殖：孢子繁殖
霉菌的營(yíng)養(yǎng)方式：與細(xì)菌一樣，需要現(xiàn)成的有機(jī)物生活
總結(jié)歸納：細(xì)菌和真菌統(tǒng)稱(chēng)為微生物，分布十分廣泛。
通過(guò)學(xué)習(xí)細(xì)菌和真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，讓學(xué)生與前面所學(xué)過(guò)的動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較，找出它們?cè)诩?xì)胞結(jié)構(gòu)上的相同點(diǎn)及顯著區(qū)別。
（三）食物的保存
要保存食物你通常會(huì)采取哪些方法？
1．干藏法。
2．冷藏法。
3．真空保存法。
4．加熱法。（巴斯德消毒法）
思考這幾種方法為什么能夠較長(zhǎng)時(shí)間地保存食物？
思考：食物上滋養(yǎng)微生物的條件是什么？
（水分、空氣和適宜的溫度）
補(bǔ)充練習(xí)
1．有同學(xué)與家人一起做豆瓣醬時(shí)觀察到了褐色的毛狀物，這可能是： （ ）
A．一種植物B．細(xì)菌
C．真菌D．一種動(dòng)物
【答案】C
由分析知道：豆瓣醬里面含有有機(jī)物，為真菌等的生活提供了一定的條件，做豆瓣醬時(shí)觀察到了褐色的毛狀物可能是真菌的菌落，其中褐色為孢子的顏色。故選C。
2．下列那一項(xiàng)不是細(xì)菌和真菌生存的必需條件：（ ）
A．陽(yáng)光B．水分
C．適宜的溫度D．有機(jī)物
【答案】A
細(xì)菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機(jī)物。但不同的細(xì)菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣如霉菌，有的在有氧的條件下生命活動(dòng)會(huì)受到抑制如綠膿桿菌。但是不需要陽(yáng)光，A符合題意。
3．一九八三年，一位三十歲的澳洲內(nèi)科醫(yī)師馬歇爾，偶然發(fā)現(xiàn)胃黏膜存有一種類(lèi)似螺旋狀的桿菌——胃幽門(mén)螺旋桿菌，它是導(dǎo)致慢性胃炎、胃潰瘍以及十二指腸潰瘍甚至胃癌的元兇。與人體細(xì)胞相比，它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)最大的特點(diǎn)是（ ）
A．沒(méi)有成形的細(xì)胞核
B．沒(méi)有細(xì)胞壁
C．沒(méi)有細(xì)胞膜
D．沒(méi)有細(xì)胞質(zhì)
【答案】A
本題中的胃幽門(mén)螺旋桿菌是一種細(xì)菌，細(xì)菌的結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和未成形的細(xì)胞核，其中與人體細(xì)胞相比，它的細(xì)胞結(jié)構(gòu)最大的特點(diǎn)是沒(méi)有成形的細(xì)胞核，故選A。
4．破傷風(fēng)是傷口感染破傷風(fēng)桿菌引起的，當(dāng)傷口暴露在外時(shí)，破傷風(fēng)桿菌是不能繁殖的，只有當(dāng)傷口深，壞組織多，隔絕空氣時(shí)，破傷風(fēng)桿菌才能生長(zhǎng)繁殖。這說(shuō)明破傷風(fēng)桿菌的生長(zhǎng)繁殖不需要( )
A．有機(jī)物B．水分C．適宜的溫度D．氧氣
【答案】D
細(xì)菌的生命活動(dòng)需要適宜的溫度、水分和有機(jī)物。破傷風(fēng)桿菌也經(jīng)常寄居于人和動(dòng)物的腸道內(nèi)，當(dāng)進(jìn)入深而狹窄的傷口內(nèi)部時(shí)，則會(huì)大量繁殖并致病，表明破傷風(fēng)桿菌是厭氧性細(xì)菌，在無(wú)氧的條件下生長(zhǎng)良好，才會(huì)大量繁殖，因此破傷風(fēng)桿菌的生活不需要氧氣。
5．下列各項(xiàng)中，屬于原核生物的是（ ）
A．細(xì)菌B．酵母菌C．霉菌D．金針菇
【答案】A
A．細(xì)菌是單細(xì)胞生物，細(xì)胞內(nèi)無(wú)成形的細(xì)胞核，只有DNA的集中區(qū)域，屬于原核生物，A正確。
BCD．酵母菌、霉菌和金針菇屬于真菌，真菌屬于真核生物，BCD不符合題意。
故選A。
6．顯微鏡下觀察到某真菌的生殖方式如圖所示，請(qǐng)問(wèn)這種生殖方式是（ ）
A．孢子生殖B．有性生殖C．分裂生殖D．出芽生殖
【答案】D
圖中的是酵母菌，酵母菌是單細(xì)胞真菌，圖中正在進(jìn)行的是出芽生殖，故選D。
7．如圖是小明設(shè)計(jì)的一種食物保存方法。把食物充分加熱后置于碗中冷卻，并放入盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入適量清水，食物可保存2~3天。據(jù)此，下列描述不合理的是（ ）
A．引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖
B．對(duì)食物加熱的目的是殺死食物中的微生物
C．加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入
D．該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同
【答案】D
A、我們知道由各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養(yǎng)分，生長(zhǎng)與大量繁殖。期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭等味。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，故說(shuō)法正確；
B、由圖保存方法先對(duì)食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來(lái)進(jìn)行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖的方法防腐，故說(shuō)法正確；
C、由圖我們可以看出清水將B盆內(nèi)進(jìn)行了封閉，阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入，有利防腐，故說(shuō)法正確；
D、由圖保存方法先對(duì)食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進(jìn)入來(lái)進(jìn)行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來(lái)抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖的方法防腐，兩者原理不同，故說(shuō)法錯(cuò)誤，
故選D。
二、填空題
8．下圖為細(xì)菌結(jié)構(gòu)的示意圖，請(qǐng)根據(jù)圖回答下列問(wèn)題。
（1）圖中A是__________，它是_____集中的區(qū)域。
（2）F是__________，它使細(xì)菌能夠__________。
（3）字母_______所代表的結(jié)構(gòu)能夠控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)菌細(xì)胞。
（4）與植物細(xì)胞相比，該細(xì)菌的結(jié)構(gòu)中沒(méi)有__________，也不具有能進(jìn)行光合作用的場(chǎng)所___________。
【答案】 未成形的細(xì)胞核 DNA 鞭毛 運(yùn)動(dòng) B 成形的細(xì)胞核 葉綠體
（1）細(xì)菌都是單細(xì)胞的，一個(gè)細(xì)菌是一個(gè)細(xì)胞，細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和DNA集中的區(qū)域，沒(méi)有成形的細(xì)胞核因此細(xì)菌有A---DNA集中的區(qū)域，但沒(méi)有成形的細(xì)胞核。故A是DNA。
（2）F是鞭毛，鞭毛的擺動(dòng)可以使細(xì)菌運(yùn)動(dòng)。
（3）B細(xì)胞膜的作用是控制物質(zhì)的進(jìn)出，使有用的物質(zhì)出不去，有害的物質(zhì)也進(jìn)不來(lái)，故字母B所代表的結(jié)構(gòu)能夠控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)菌細(xì)胞。
（4）細(xì)菌與植物細(xì)胞，細(xì)菌細(xì)胞相比成形的細(xì)胞核，同時(shí)也沒(méi)有葉綠體，故不能進(jìn)行光合作用，不能自己利用無(wú)機(jī)物制造有機(jī)物，只能依靠現(xiàn)成的有機(jī)物生活，它的營(yíng)養(yǎng)方式是異養(yǎng)。
9．上海黃浦江松江段水域曾大量漂浮死豬的情況，出現(xiàn)的漂浮死豬來(lái)自于黃浦江上游的浙江嘉興，專(zhuān)家對(duì)水質(zhì)進(jìn)行了檢測(cè)，其中一項(xiàng)就檢查了豬鏈球菌
（1）豬鏈球菌屬于______(細(xì)菌或真菌)
（2）該生物的繁殖方式是___________。
【答案】 細(xì)菌 分裂生殖
（1）細(xì)菌的種類(lèi)是根據(jù)細(xì)菌的形態(tài)來(lái)進(jìn)行分類(lèi)的，分為桿菌、球菌、螺旋菌，鏈球菌呈球形，細(xì)胞內(nèi)沒(méi)有成形的細(xì)胞核，屬于細(xì)菌。
（2）細(xì)菌的生殖方式為最簡(jiǎn)單的分裂生殖。
10．新冠肺炎是由新型冠狀病毒引起的，肺結(jié)核是由結(jié)核桿菌引起的。新型冠狀病毒與結(jié)核桿菌的區(qū)別是________，結(jié)核桿菌的生殖方式是_________。
【答案】 有無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu) 分裂生殖
病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，細(xì)菌有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但無(wú)成形的細(xì)胞核， 所以新型冠狀病毒與結(jié)核桿菌的區(qū)別是有無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu) ；細(xì)菌以分裂方式繁殖，分為桿菌，球菌和螺旋菌，所以結(jié)核桿菌的生殖方式是分裂生殖。
11．酵母菌與細(xì)菌的主要區(qū)別在于___________，細(xì)菌、酵母菌的主要生殖方式分別是___________、___________。
【答案】 是否具有成形的細(xì)胞核 分裂生殖 出芽生殖
酵母菌屬于真菌，有成形細(xì)胞核，細(xì)菌沒(méi)有成形細(xì)胞核，所以酵母菌與細(xì)菌的主要區(qū)別在于是否具有成形的細(xì)胞核。細(xì)菌為分裂生殖，酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，其主要繁殖方式是出芽生殖。
三、簡(jiǎn)答題
12．人們對(duì)真菌與植物、動(dòng)物關(guān)系的認(rèn)識(shí)經(jīng)歷了如下的歷程，請(qǐng)讀圖后回答。
（1）真菌與植物、動(dòng)物一樣都是生物，因?yàn)樗鼈兌季哂猩锏墓餐卣鱛_____（只填一個(gè)特征即可）；
（2）人們對(duì)真菌與植物、動(dòng)物關(guān)系的認(rèn)識(shí)歷程，告訴了我們__________。
A、科學(xué)知識(shí)不是一成不變的，需要不斷完善和修正
B、對(duì)某一科學(xué)問(wèn)題的認(rèn)識(shí)受到當(dāng)時(shí)科技發(fā)展水平的限制
C、對(duì)真菌與植物、動(dòng)物關(guān)系的認(rèn)識(shí)，隨著新證據(jù)的出現(xiàn)而改變
【答案】 可以遺傳和變異（生物的特征選擇一個(gè)寫(xiě)上即可） ABC
（1）真菌與植物、動(dòng)物一樣都是生物，都可以遺傳和變異，都能對(duì)外界刺激產(chǎn)生反應(yīng)等。
（2）分析人們對(duì)真菌與植物、動(dòng)物關(guān)系認(rèn)識(shí)的演變歷程可以看出，對(duì)真菌與植物、動(dòng)物關(guān)系認(rèn)識(shí)受到當(dāng)時(shí)科技發(fā)展水平的限制，把真菌歸為了植物，后又理解為近親，隨著分子遺傳學(xué)研究等新證據(jù)的出現(xiàn)人們對(duì)其認(rèn)識(shí)發(fā)生了改變，認(rèn)為真菌與動(dòng)物的關(guān)系密切，等等這些說(shuō)明科學(xué)知識(shí)不是一成不變的，需要不斷的完善和修正，故選ABC。
備課組意見(jiàn)記錄及個(gè)性化備課