小學(xué)勞技任務(wù)一 探尋面包里的職業(yè)勞動(dòng)備課ppt課件

這是一份小學(xué)勞技任務(wù)一 探尋面包里的職業(yè)勞動(dòng)備課ppt課件，共19頁(yè)。PPT課件主要包含了吃面包的好處，巧吃面包，巧辨面包，了解面包等內(nèi)容，歡迎下載使用。
面包店的主要目標(biāo)就是盈利，這可是最重要的目標(biāo)哦，但是面包店要向盈利，首先硬件和軟件都要跟上，硬件方面是挺好的，設(shè)備做出來(lái)的面包質(zhì)量好，味道好，并且符合衛(wèi)生條件，軟件方面就是您的技術(shù)和人脈，客人進(jìn)店保持微笑，態(tài)度服務(wù)熱情
1、通過(guò)系列推廣活動(dòng)，宣傳面包店的運(yùn)營(yíng)信息，推廣面包店的經(jīng)營(yíng)理念，使面包店在群眾心目中建立良好的品牌形象，為以后的發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。2、通過(guò)推廣活動(dòng)的運(yùn)作，加深當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)于“面包會(huì)有的”這句話的認(rèn)同感，讓面包店在群眾中產(chǎn)生廣泛影響，提升他們對(duì)面包店的忠誠(chéng)度和依賴度
1、養(yǎng)胃健脾：面粉含有一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸，面包發(fā)酵后這種植酸會(huì)被分解掉，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，幫助消化能力弱的人養(yǎng)胃健脾。 2、保護(hù)肝臟：面包的制作需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵、焙烤等系列過(guò)程，發(fā)酵后的酵母是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟。 3、助眠：?面包中含有碳水化合物，而碳水化合物中含有一種叫做“色氨酸”的物質(zhì)，色氨酸能緩和焦躁及緊張情緒，幫助人們輕松入眠。
1、將面包片涂些調(diào)好味的肉末、魚(yú)茸或蝦茸油炸，做成風(fēng)味不一的吐司，可作早餐點(diǎn)心 2、將隔夜的面包切成細(xì)粒代替面包粉，炸排骨、炸雞翅，色澤金黃，外香里脆，味鮮嫩。 3、將面包撕碎，拌入肉糜中，做成的獅子頭又松又嫩，體積也大。 4、面包切成丁，油炸后可作配料，其香脆的口感與鮮嫩的主料形成強(qiáng)烈的反差，能給人留下深刻的印象。 5、面包切小片炸脆后，還可替代鍋巴，澆上各種味料的鹵汁，嘶嘶作響，饒有情趣，味也極美。使用的面包必須是咸面包。因甜面包含糖分，高溫油炸后會(huì)變黑，影響菜肴的色感
全麥面包（Whlemeal Bread）是最受歡迎的面包種類之一，這種面包制作過(guò)程中沒(méi)有去掉麥類顆粒的任何一個(gè)部分，甚至包括了麥類的外殼——糠（Bran），因此這種面包還叫做全谷面包。正是由于包含了所有麥類成分，使得全麥面包富含膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因此一直被奉為最健康的面包品種之一。這種面包質(zhì)地較粗糙，有一股淡淡的谷香，一般呈現(xiàn)褐色，不過(guò)褐色的面包并不一定是全麥面包
白面包（White Bread）僅由麥類最中心的胚乳部分做成，是最常見(jiàn)的面包之一。白面包質(zhì)地較軟，口感微甜，常搭配牛奶豆?jié){作為早餐食用，也可做主食，這在西方國(guó)家比較常見(jiàn)。另外，為了給白面包更多不同的味覺(jué)體驗(yàn)，還有人將蔬菜、香草混合加入其中。
顧名思義，雜糧面包（Multigrain Bread）就是用五谷雜糧制作，其中包括大麥粉、小麥粉、燕麥粉、玉米粉、贛花籽、核桃、榛子等原料，然后將其雜糅成面團(tuán)發(fā)酵而成，因此稱之為“雜糧面包”。相較于其它面包，雜糧面包有著更加豐富的膳食纖維、維生素及多種微量元素，能幫助人體均衡營(yíng)養(yǎng)需求，促進(jìn)健康。
黑麥面包（Rye Bread）起源于歐洲，是全麥面包的一種，由黑麥粉或黑麥與小麥的混合面粉制作而成。黑麥面包一般顏色較深，口味較重，膳食纖維也較多。許多歐洲國(guó)家比較鐘愛(ài)這種面包，例如斯堪的那維亞、德國(guó)、芬蘭、俄羅斯等。這種面包結(jié)構(gòu)緊密，不易消化，因此在食用后分解速度相對(duì)較慢，只需少量胰島素就可保持人體血液的平衡，因此多吃黑麥面包可以預(yù)防糖尿病。
酵酸面包（Surdugh Bread）沒(méi)有加入任何酵母，而是由水和面粉混合制作發(fā)酵，一般帶有輕微的酸味，常作開(kāi)胃之用，不過(guò)也有人不喜歡這種酸酸的感覺(jué)。酸酵面包質(zhì)地一般較為緊密，含有飽和脂肪酸，碳水化合物等。
面包主要是用面粉制作而成的一種主食，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪，還有多種維生素、礦物質(zhì)。 每100克面包含有熱量1001.60大卡(4186千焦)，從熱量來(lái)說(shuō)，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因?yàn)檫@類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很。 面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素，以及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)。 軟質(zhì)甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。 谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，而全麥面包擁有豐富的膳食纖維。
很多人喜歡將面包當(dāng)早餐吃，覺(jué)得它松軟又好吃，但是很少人了解面包的營(yíng)養(yǎng)。下面就為大家介紹吃面包的好處及面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值