小學(xué)科學(xué)教科版 (2017)六年級(jí)下冊(cè)3.發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)教案

這是一份小學(xué)科學(xué)教科版 (2017)六年級(jí)下冊(cè)3.發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)教案，共27頁。教案主要包含了教材簡(jiǎn)析，學(xué)生分析，教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)重難點(diǎn)，教學(xué)準(zhǔn)備，教學(xué)過程，板書設(shè)計(jì)，活動(dòng)手冊(cè)使用說明等內(nèi)容，歡迎下載使用。
?第四單元 物質(zhì)的變化
3.發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)
【教材簡(jiǎn)析】
本課將引導(dǎo)學(xué)生在前一節(jié)課觀察白醋和小蘇打的變化之后，繼續(xù)觀察物質(zhì)的變化。通過觀察白砂糖加熱后的狀態(tài)、顏色、氣味等，以及借助燒杯和勺子底部觀察蠟燭在燃燒過程中的現(xiàn)象，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到判斷物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的本質(zhì)是:是否產(chǎn)生了新物質(zhì)。通過資料閱讀,了解生活中有很多產(chǎn)生新物質(zhì)的變化，研討產(chǎn)生新物質(zhì)的變化與生活的關(guān)系。
【學(xué)生分析】
學(xué)生在前兩節(jié)課研究物質(zhì)變化的過程中已經(jīng)關(guān)注到物質(zhì)變化的一些現(xiàn)象，如顏色改變、產(chǎn)生氣體等，并且已經(jīng)明確物理變化和化學(xué)變化的本質(zhì)是是否產(chǎn)生了新物質(zhì)。但學(xué)生對(duì)于“改變顏色的物質(zhì)還是原來的物質(zhì)嗎？”“產(chǎn)生的氣體是不是一種新的物質(zhì)”等問題存在疑問。
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念目標(biāo)
1.一些物質(zhì)在變化的過程中，會(huì)既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化。
2.物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)。
科學(xué)探究目標(biāo)
1.能用科學(xué)的語言描述物質(zhì)變化過程中產(chǎn)生的現(xiàn)象。
2.能根據(jù)物質(zhì)變化的現(xiàn)象判斷物質(zhì)變化是物理變化還是化學(xué)變化。
3.能通過觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料和調(diào)查分析等方式獲取化學(xué)變化產(chǎn)生的新物質(zhì)的特征。
科學(xué)態(tài)度目標(biāo)
1.養(yǎng)成細(xì)心觀察、及時(shí)記錄的習(xí)慣。
2.體會(huì)到細(xì)致并實(shí)事求是地匯報(bào)觀察到的現(xiàn)象對(duì)于得出正確結(jié)論是重要的。
科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)
了解化學(xué)變化對(duì)人類生活的影響，知道有些是有益的，有些是有害的。
【教學(xué)重難點(diǎn)】
重點(diǎn)：能根據(jù)物質(zhì)變化判斷物質(zhì)變化是物理變化還是化學(xué)變化。
難點(diǎn)：對(duì)物質(zhì)變化產(chǎn)生的物質(zhì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、觀察與考證分析，進(jìn)一步明確化學(xué)變化的本質(zhì)是產(chǎn)生新的物質(zhì)。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
為學(xué)生準(zhǔn)備：蠟燭、蠟燭臺(tái)、打火機(jī)（火柴）、鋼勺、白砂糖、錫箔紙（包裹鋼勺）、燒杯2個(gè)、水、鑰匙、塑料杯（放白砂糖）、資料。
教師準(zhǔn)備：多媒體教學(xué)課件。
【教學(xué)過程】
一、 聚焦
1.談話：在本單元的第1課我們講到廚房里物質(zhì)的變化。廚房里的物質(zhì)變化能給我們帶來豐富多樣的食物，其中我非常喜歡一種甜品，你來看看。（出示焦糖布?。?br /> 2.提問：你知道上面的焦糖是怎么來的嗎？白砂糖變成焦糖，這個(gè)變化是物理變化還是化學(xué)變化呢？
預(yù)設(shè)：如學(xué)生能說出焦糖的制作過程，就順著學(xué)生說說，我們今天用蠟燭進(jìn)行加熱，看能不能制作出焦糖。
設(shè)計(jì)意圖：以焦糖布丁為切入點(diǎn)，從學(xué)生生活實(shí)際出發(fā)，加強(qiáng)科學(xué)與生活的聯(lián)系，同時(shí)也能與第1課《廚房里的物質(zhì)與變化》相呼應(yīng)。
二、探索
（一）觀察白砂糖加熱的變化
1.介紹白砂糖加熱所需的材料。
2.出示觀察要點(diǎn)：
（1）取一勺白砂糖，放在勺子里。
（2）手握勺柄最外端，用蠟燭火焰的外焰加熱。
（3）仔細(xì)觀察白砂糖的變化，并及時(shí)記錄每一種變化現(xiàn)象。
（4）觀察結(jié)束后，將勺子放在有水的燒杯中。
（5）不要離得太近，注意安全，避免燙傷。
3.匯報(bào)：說說白砂糖加熱過程中的現(xiàn)象，不同同學(xué)之間進(jìn)行補(bǔ)充。并說說這些變化屬于什么變化，你判斷的理由是什么。
預(yù)設(shè)：白砂糖熔化成液體白砂糖屬于物理變化；顏色變深、變黑，產(chǎn)生氣味屬于化學(xué)變化。我們可以發(fā)現(xiàn)，放在水里的炭是不溶于水的。（可以增加一個(gè)演示實(shí)驗(yàn)）
4.通過一個(gè)視頻，再來看一下白砂糖加熱的整個(gè)過程。
得出結(jié)論：白砂糖加熱之后，既有物理變化，又有化學(xué)變化。
過渡：其實(shí)，剛才在加熱白砂糖的過程中，我們使用的蠟燭也在發(fā)生變化。
設(shè)計(jì)意圖：白砂糖加熱是一個(gè)復(fù)雜多變的過程，提醒學(xué)生從狀態(tài)、顏色、氣味等方面進(jìn)行觀察，可以使觀察更具目的性。如加熱后的白砂糖還是不是白砂糖，學(xué)生對(duì)此有強(qiáng)烈的質(zhì)疑，可以用溶解實(shí)驗(yàn)來證明它已經(jīng)不是白砂糖，尋找更多的證據(jù)。視頻的呈現(xiàn)可以加深學(xué)生對(duì)加熱白砂糖的認(rèn)識(shí)。
（二）觀察蠟燭的變化
1.提問：蠟燭在燃燒過程中有哪些現(xiàn)象？發(fā)生了什么變化？
2.學(xué)生實(shí)驗(yàn)。
（1）用燒杯倒扣在火焰上方加熱5秒，然后觀察燒杯內(nèi)壁的變化。（用手摸一摸）
（2）將勺子放在蠟燭的火焰上方，加熱5秒，然后觀察勺子底部的變化。
圖一
圖二
3.研討：通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，說說蠟燭燃燒是化學(xué)變化的證據(jù)是什么。
（嘗試讓學(xué)生使用這樣的語言來回答：我發(fā)現(xiàn)了……現(xiàn)象，它產(chǎn)生……等物質(zhì)，它是一種新物質(zhì)，所以我判斷它屬于化學(xué)變化。）
預(yù)設(shè)：蠟燭燃燒產(chǎn)生水分的實(shí)驗(yàn)比較抽象，如學(xué)生難以解釋該現(xiàn)象，可以增加一個(gè)演示的對(duì)比實(shí)驗(yàn)——用白熾燈加熱燒杯，燒杯內(nèi)壁不起霧。
4．總結(jié)：蠟燭燃燒產(chǎn)生了水分、炭黑等新物質(zhì)，所以蠟燭的燃燒是化學(xué)變化。
設(shè)計(jì)意圖：使用加熱過后的勺子底部觀察炭黑可以節(jié)省時(shí)間，也可以避免玻璃加熱破裂。用干冷燒杯觀察蠟燭燃燒會(huì)產(chǎn)生水分，是為了向?qū)W生傳達(dá)科學(xué)的觀察有時(shí)需要借助一些工具進(jìn)行輔助。使用白熾燈進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，更容易促進(jìn)學(xué)生理解蠟燭燃燒會(huì)產(chǎn)生水分。
（三）發(fā)現(xiàn)更多產(chǎn)生新物質(zhì)的變化
談話：請(qǐng)大家看圖，從資料中提取有用的信息，說說這些變化是化學(xué)變化的證據(jù)是什么。請(qǐng)用“這個(gè)變化產(chǎn)生……等新物質(zhì)，所以我判斷它屬于化學(xué)變化”來回答。
1.鋼鐵生銹。氧在有水的環(huán)境中與鐵反應(yīng)，會(huì)生成氧化鐵，這就是鐵銹。鐵銹是一種棕紅色的物質(zhì)，它不像鐵那么堅(jiān)硬，很容易脫落。一塊鐵完全生銹后，體積可脹大8倍。如果不除去鐵銹，海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分，鐵也就腐蝕得更快了。
2.用酵母發(fā)面。酵母中存在轉(zhuǎn)化酶、麥芽糖酶和酒化酶等多種酶菌。在用面粉烘制蛋糕的過程中，酵母菌和酶將面團(tuán)中的淀粉分解為酒精和二氧化碳，并產(chǎn)生各種糖、氨基酸、有機(jī)酸和脂類等。脂類使面團(tuán)具有一定的芬芳?xì)馕?，二氧化碳使面團(tuán)變得蓬松、多孔、柔軟、有韌性。淀粉在發(fā)酵過程中被分解為麥芽糖，所以面粉在發(fā)酵后有糖化或液化的現(xiàn)象。各種有機(jī)酸以乳酸為主，使面團(tuán)呈現(xiàn)酸性。發(fā)酵溫度越高，糖分越多，乳酸發(fā)酵越快。
3.蝦煮熟后變紅。蝦具有的顏色，主要是它們甲殼下面真皮層中的色素細(xì)胞在起作用。在高溫蒸煮下，原來的色素受到破壞而分解，只有紅色素尚存，所以蝦煮熟后變成紅色。
設(shè)計(jì)意圖：資料的呈現(xiàn)可以加強(qiáng)學(xué)生的閱讀能力，并發(fā)現(xiàn)生活中有很多變化屬于化學(xué)變化，讓學(xué)生了解產(chǎn)生新物質(zhì)的變化在生活中是很常見的。本環(huán)節(jié)也可以將閱讀后的發(fā)現(xiàn)記錄在活動(dòng)手冊(cè)上。
三、研討
生活中哪些產(chǎn)生新物質(zhì)的變化對(duì)我們是有利的？哪些產(chǎn)生新物質(zhì)的變化對(duì)我們是有害的？請(qǐng)舉例說明。
設(shè)計(jì)意圖：本環(huán)節(jié)意在使學(xué)生認(rèn)識(shí)產(chǎn)生新物質(zhì)的變化與生活的關(guān)系，有些變化對(duì)我們是有利的，而有些變化對(duì)我們是有害的，在生活中要注意觀察并記錄這些變化。



【板書設(shè)計(jì)】












【活動(dòng)手冊(cè)使用說明】
活動(dòng)手冊(cè)對(duì)教科書的兩個(gè)探究活動(dòng)進(jìn)行觀察和記錄。第一個(gè)活動(dòng)，觀察蠟燭燃燒，能看到蠟燭發(fā)光，感受到蠟燭發(fā)熱，燒杯內(nèi)壁有霧，勺子底部產(chǎn)生黑色物質(zhì)。產(chǎn)生的新物質(zhì)是水和炭黑等。第二個(gè)活動(dòng)，觀察加熱白砂糖，能看到白砂糖顏色逐漸加深、變黑；狀態(tài)由固態(tài)變成液態(tài)，又變成固態(tài)；產(chǎn)生大量氣泡；能聞到氣味。產(chǎn)生的新物質(zhì)有二氧化碳、焦糖等。多余空格可以根據(jù)學(xué)生的拓展活動(dòng)進(jìn)行觀察記錄。

《發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)
【教材簡(jiǎn)析】
本課將引導(dǎo)學(xué)生在前一節(jié)課觀察白醋和小蘇打的變化之后，繼續(xù)觀察物質(zhì)的變化。通過觀察白砂糖加熱后的狀態(tài)、顏色、氣味等，以及借助燒杯和勺子底部觀察蠟燭在燃燒過程中的現(xiàn)象，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到判斷物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化的本質(zhì)是:是否產(chǎn)生了新物質(zhì)。通過資料閱讀,了解生活中有很多產(chǎn)生新物質(zhì)的變化，研討產(chǎn)生新物質(zhì)的變化與生活的關(guān)系。
【學(xué)生分析】
學(xué)生在前兩節(jié)課研究物質(zhì)變化的過程中已經(jīng)關(guān)注到物質(zhì)變化的一些現(xiàn)象，如顏色改變、產(chǎn)生氣體等，并且已經(jīng)明確物理變化和化學(xué)變化的本質(zhì)是是否產(chǎn)生了新物質(zhì)。但學(xué)生對(duì)于“改變顏色的物質(zhì)還是原來的物質(zhì)嗎？”“產(chǎn)生的氣體是不是一種新的物質(zhì)”等問題存在疑問。
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念目標(biāo)
1.一些物質(zhì)在變化的過程中，會(huì)既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化。
2.物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)。
科學(xué)探究目標(biāo)
1.能用科學(xué)的語言描述物質(zhì)變化過程中產(chǎn)生的現(xiàn)象。
2.能根據(jù)物質(zhì)變化的現(xiàn)象判斷物質(zhì)變化是物理變化還是化學(xué)變化。
3.能通過觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料和調(diào)查分析等方式獲取化學(xué)變化產(chǎn)生的新物質(zhì)的特征。
科學(xué)態(tài)度目標(biāo)
1.養(yǎng)成細(xì)心觀察、及時(shí)記錄的習(xí)慣。
2.體會(huì)到細(xì)致并實(shí)事求是地匯報(bào)觀察到的現(xiàn)象對(duì)于得出正確結(jié)論是重要的。
科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)
了解化學(xué)變化對(duì)人類生活的影響，知道有些是有益的，有些是有害的。
【教學(xué)重難點(diǎn)】
重點(diǎn)：能根據(jù)物質(zhì)變化判斷物質(zhì)變化是物理變化還是化學(xué)變化。
難點(diǎn)：對(duì)物質(zhì)變化產(chǎn)生的物質(zhì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、觀察與考證分析，進(jìn)一步明確化學(xué)變化的本質(zhì)是產(chǎn)生新的物質(zhì)。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
為學(xué)生準(zhǔn)備：定量勺，火柴，蠟燭、白糖，載玻片，鋁箔紙，木試管夾，金屬勺。
教師準(zhǔn)備：多媒體教學(xué)課件。
【教學(xué)過程】
一、 聚焦
1.談話：在本單元的第1課我們講到廚房里物質(zhì)的變化。廚房里的物質(zhì)變化能給我們帶來豐富多樣的食物，其中我非常喜歡一種甜品，你來看看。（出示焦糖布丁）
2.提問：你知道上面的焦糖是怎么來的嗎？白砂糖變成焦糖，這個(gè)變化是物理變化還是化學(xué)變化呢？
預(yù)設(shè)：如學(xué)生能說出焦糖的制作過程，就順著學(xué)生說說，我們今天用蠟燭進(jìn)行加熱，看能不能制作出焦糖。
設(shè)計(jì)意圖：以焦糖布丁為切入點(diǎn)，從學(xué)生生活實(shí)際出發(fā)，加強(qiáng)科學(xué)與生活的聯(lián)系，同時(shí)也能與第1課《廚房里的物質(zhì)與變化》相呼應(yīng)。
二、探索
（一）觀察白砂糖加熱的變化
1.介紹白砂糖加熱所需的材料。
2.出示觀察要點(diǎn)：
（1）取一勺白砂糖，放在勺子里。
（2）手握勺柄最外端，用蠟燭火焰的外焰加熱。
（3）仔細(xì)觀察白砂糖的變化，并及時(shí)記錄每一種變化現(xiàn)象。
（4）觀察結(jié)束后，將勺子放在有水的燒杯中。
（5）不要離得太近，注意安全，避免燙傷。
3.匯報(bào)：說說白砂糖加熱過程中的現(xiàn)象，不同同學(xué)之間進(jìn)行補(bǔ)充。并說說這些變化屬于什么變化，你判斷的理由是什么。
預(yù)設(shè)：白砂糖熔化成液體白砂糖屬于物理變化；顏色變深、變黑，產(chǎn)生氣味屬于化學(xué)變化。我們可以發(fā)現(xiàn)，放在水里的炭是不溶于水的。（可以增加一個(gè)演示實(shí)驗(yàn)）
4.通過一個(gè)視頻，再來看一下白砂糖加熱的整個(gè)過程。
得出結(jié)論：白砂糖加熱之后，既有物理變化，又有化學(xué)變化。
過渡：其實(shí)，剛才在加熱白砂糖的過程中，我們使用的蠟燭也在發(fā)生變化。
設(shè)計(jì)意圖：白砂糖加熱是一個(gè)復(fù)雜多變的過程，提醒學(xué)生從狀態(tài)、顏色、氣味等方面進(jìn)行觀察，可以使觀察更具目的性。如加熱后的白砂糖還是不是白砂糖，學(xué)生對(duì)此有強(qiáng)烈的質(zhì)疑，可以用溶解實(shí)驗(yàn)來證明它已經(jīng)不是白砂糖，尋找更多的證據(jù)。視頻的呈現(xiàn)可以加深學(xué)生對(duì)加熱白砂糖的認(rèn)識(shí)。
（二）觀察蠟燭的變化
1.提問：蠟燭在燃燒過程中有哪些現(xiàn)象？發(fā)生了什么變化？
2.學(xué)生實(shí)驗(yàn)。
（1）用燒杯倒扣在火焰上方加熱5秒，然后觀察燒杯內(nèi)壁的變化。（用手摸一摸）
（2）將勺子放在蠟燭的火焰上方，加熱5秒，然后觀察勺子底部的變化。
圖一
圖二
3.研討：通過實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，說說蠟燭燃燒是化學(xué)變化的證據(jù)是什么。
（嘗試讓學(xué)生使用這樣的語言來回答：我發(fā)現(xiàn)了……現(xiàn)象，它產(chǎn)生……等物質(zhì)，它是一種新物質(zhì)，所以我判斷它屬于化學(xué)變化。）
預(yù)設(shè)：蠟燭燃燒產(chǎn)生水分的實(shí)驗(yàn)比較抽象，如學(xué)生難以解釋該現(xiàn)象，可以增加一個(gè)演示的對(duì)比實(shí)驗(yàn)——用白熾燈加熱燒杯，燒杯內(nèi)壁不起霧。
4．總結(jié)：蠟燭燃燒產(chǎn)生了水分、炭黑等新物質(zhì)，所以蠟燭的燃燒是化學(xué)變化。
設(shè)計(jì)意圖：使用加熱過后的勺子底部觀察炭黑可以節(jié)省時(shí)間，也可以避免玻璃加熱破裂。用干冷燒杯觀察蠟燭燃燒會(huì)產(chǎn)生水分，是為了向?qū)W生傳達(dá)科學(xué)的觀察有時(shí)需要借助一些工具進(jìn)行輔助。使用白熾燈進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，更容易促進(jìn)學(xué)生理解蠟燭燃燒會(huì)產(chǎn)生水分。
（三）發(fā)現(xiàn)更多產(chǎn)生新物質(zhì)的變化
談話：請(qǐng)大家看圖，從資料中提取有用的信息，說說這些變化是化學(xué)變化的證據(jù)是什么。請(qǐng)用“這個(gè)變化產(chǎn)生……等新物質(zhì)，所以我判斷它屬于化學(xué)變化”來回答。
1.鋼鐵生銹。氧在有水的環(huán)境中與鐵反應(yīng)，會(huì)生成氧化鐵，這就是鐵銹。鐵銹是一種棕紅色的物質(zhì)，它不像鐵那么堅(jiān)硬，很容易脫落。一塊鐵完全生銹后，體積可脹大8倍。如果不除去鐵銹，海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分，鐵也就腐蝕得更快了。
2.用酵母發(fā)面。酵母中存在轉(zhuǎn)化酶、麥芽糖酶和酒化酶等多種酶菌。在用面粉烘制蛋糕的過程中，酵母菌和酶將面團(tuán)中的淀粉分解為酒精和二氧化碳，并產(chǎn)生各種糖、氨基酸、有機(jī)酸和脂類等。脂類使面團(tuán)具有一定的芬芳?xì)馕?，二氧化碳使面團(tuán)變得蓬松、多孔、柔軟、有韌性。淀粉在發(fā)酵過程中被分解為麥芽糖，所以面粉在發(fā)酵后有糖化或液化的現(xiàn)象。各種有機(jī)酸以乳酸為主，使面團(tuán)呈現(xiàn)酸性。發(fā)酵溫度越高，糖分越多，乳酸發(fā)酵越快。
3.蝦煮熟后變紅。蝦具有的顏色，主要是它們甲殼下面真皮層中的色素細(xì)胞在起作用。在高溫蒸煮下，原來的色素受到破壞而分解，只有紅色素尚存，所以蝦煮熟后變成紅色。
設(shè)計(jì)意圖：資料的呈現(xiàn)可以加強(qiáng)學(xué)生的閱讀能力，并發(fā)現(xiàn)生活中有很多變化屬于化學(xué)變化，讓學(xué)生了解產(chǎn)生新物質(zhì)的變化在生活中是很常見的。本環(huán)節(jié)也可以將閱讀后的發(fā)現(xiàn)記錄在活動(dòng)手冊(cè)上。
三、研討
生活中哪些產(chǎn)生新物質(zhì)的變化對(duì)我們是有利的？哪些產(chǎn)生新物質(zhì)的變化對(duì)我們是有害的？請(qǐng)舉例說明。
設(shè)計(jì)意圖：本環(huán)節(jié)意在使學(xué)生認(rèn)識(shí)產(chǎn)生新物質(zhì)的變化與生活的關(guān)系，有些變化對(duì)我們是有利的，而有些變化對(duì)我們是有害的，在生活中要注意觀察并記錄這些變化。
【板書設(shè)計(jì)】





《發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)
深圳市寶安區(qū)羅租小學(xué) 鄧斯琦
【教材分析】
在前一課中，學(xué)生觀察了醋和小蘇打混合后產(chǎn)生氣體。在此基礎(chǔ)上，本課繼續(xù)集中于觀察物質(zhì)的變化，尋找蠟燭燃燒、加熱白砂糖過程中物質(zhì)變化的證據(jù)。
相對(duì)于醋和小蘇打的混合，本節(jié)課研究的兩種物質(zhì)發(fā)生的變化具有不明顯性、多維度性。蠟燭燃燒是日常常見的現(xiàn)象，大部分人只觀察到有發(fā)光發(fā)熱、蠟燭熔化的現(xiàn)象，需借助實(shí)驗(yàn)觀察到還產(chǎn)生了水、炭黑等新物質(zhì)。加熱白砂糖能觀察到狀態(tài)、顏色、氣味等變化，如固態(tài)白砂糖融化為液態(tài)、顏色由黃轉(zhuǎn)黑、有特殊氣味等，從而判斷“改變顏色的物質(zhì)”、“產(chǎn)生的氣體”都是新物質(zhì)。同時(shí)要引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注到一些物質(zhì)在變化的過程中，既有化學(xué)變化，也有物理變化。
最后通過圖片、文字等資料了解其他物質(zhì)變化及其對(duì)人類生活的影響，知道哪些是有害的，哪些是有益的。
【學(xué)情分析】
學(xué)生已經(jīng)初步了解物理變化和化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別為是否產(chǎn)生新物質(zhì)。對(duì)于一些有明顯新物質(zhì)產(chǎn)生的物質(zhì)變化，學(xué)生可以較易判斷；對(duì)于不明顯的物質(zhì)變化，在本節(jié)課要引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料和調(diào)查分析等方式獲取物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化產(chǎn)生的新物質(zhì)特征。
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念目標(biāo)：
l 一些物質(zhì)在變化的過程中，會(huì)既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化
l 物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)
科學(xué)探究目標(biāo)：
l 能用科學(xué)的語言描述物質(zhì)變化過程中產(chǎn)生的現(xiàn)象
l 能根據(jù)物質(zhì)變化的現(xiàn)象判斷該物質(zhì)變化是物理變化還是化學(xué)變化
l 能通過觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料和調(diào)查分析等方式獲取物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化產(chǎn)生的新物質(zhì)特征
科學(xué)態(tài)度目標(biāo)：
l 養(yǎng)成細(xì)心觀察、及時(shí)記錄的習(xí)慣
l 體會(huì)到細(xì)致并實(shí)事求是地匯報(bào)觀察到的現(xiàn)象對(duì)于得出正確結(jié)論的重要性
科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境（STSE）目標(biāo)：
l 了解化學(xué)變化對(duì)人類生活的影響，知道哪些是有益的，哪些是有害的
【教學(xué)重難點(diǎn)】
重點(diǎn)：能根據(jù)物質(zhì)變化的現(xiàn)象判斷蠟燭燃燒、加熱白砂糖是物理變化還是化學(xué)變化

難點(diǎn)：能用科學(xué)的語言描述物質(zhì)變化過程中產(chǎn)生的現(xiàn)象
【材料準(zhǔn)備】
實(shí)驗(yàn)記錄單；板書貼；
【教學(xué)流程圖】

【教學(xué)過程】
1.聚焦
教師活動(dòng)：展示小蘇打和白醋在密封袋中反應(yīng)的圖片，詢問學(xué)生“小蘇打和白醋的反應(yīng)屬于哪一種物質(zhì)變化？為什么？”
學(xué)生活動(dòng)：小蘇打和白醋的反應(yīng)是化學(xué)變化，因?yàn)楫a(chǎn)生了新物質(zhì)“二氧化碳?xì)怏w”。
教師活動(dòng)：是的，化學(xué)變化是一種產(chǎn)生新物質(zhì)的變化，你能通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)其他物質(zhì)變化中新物質(zhì)是怎么產(chǎn)生的嗎？
設(shè)計(jì)意圖：鞏固上節(jié)課所學(xué)知識(shí)“小蘇打與白醋的反應(yīng)屬于化學(xué)變化”，引出本節(jié)課學(xué)習(xí)內(nèi)容“通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)在其他物質(zhì)變化中，新物質(zhì)是怎么產(chǎn)生的”。
2. 探索
（1）蠟燭燃燒產(chǎn)生新物質(zhì)
教師活動(dòng)：展示蠟燭燃燒的動(dòng)圖，提問學(xué)生：“你觀察到蠟燭燃燒伴隨著哪些現(xiàn)象？”
學(xué)生活動(dòng)：通過觀察圖片及結(jié)合日常經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)蠟燭燃燒伴隨著發(fā)光發(fā)熱、蠟燭變短、蠟燭熔化等現(xiàn)象。
教師活動(dòng)：詢問學(xué)生：“那蠟燭燃燒是否產(chǎn)生了新物質(zhì)呢？在學(xué)生表達(dá)了自己的不同想法后，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究?！?br /> 學(xué)生活動(dòng)：思考“蠟燭燃燒是否產(chǎn)生了新物質(zhì)”，并與同學(xué)分享。
設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生很容易觀察到蠟燭燃燒伴隨著發(fā)光發(fā)熱、蠟燭變短、蠟燭熔化等現(xiàn)象，但對(duì)于是否產(chǎn)生了新物質(zhì)是不太清楚的。在拋出這個(gè)問題后，可以暴露出學(xué)生的一些前概念，教師也能很自然而然地引導(dǎo)學(xué)生對(duì)該不確定性問題進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究。
教師活動(dòng)：講解實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)，并播放實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)視頻。實(shí)驗(yàn)1：將一個(gè)透明玻璃杯倒扣在蠟燭上，注意玻璃杯需要懸空，不能把蠟燭封閉。觀察玻璃杯內(nèi)壁的變化；實(shí)驗(yàn)2：用試管夾夾住一塊玻璃片與蠟燭火焰短暫接觸，注意不要被燙傷，觀察玻璃片的變化。
學(xué)生活動(dòng)：聆聽教師講解，明確實(shí)驗(yàn)步驟，小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，完成實(shí)驗(yàn)記錄單。
學(xué)生活動(dòng)：匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。在實(shí)驗(yàn)1中杯內(nèi)壁出現(xiàn)小水珠，這說明蠟燭燃燒產(chǎn)生了新物質(zhì)“水”；在實(shí)驗(yàn)2中玻璃片變黑，說明蠟燭燃燒產(chǎn)生了黑色物質(zhì)（學(xué)生可能不知道是炭黑）?？赡苓€有學(xué)生會(huì)說到蠟燭熔化了。
教師活動(dòng)：通過實(shí)驗(yàn)我們更加直觀地觀察到了蠟燭燃燒這一物質(zhì)變化，現(xiàn)在我想請(qǐng)同學(xué)來說一說：“蠟燭燃燒過程發(fā)生了哪種物質(zhì)變化？”。如果學(xué)生想不到物理變化，教師可以引導(dǎo)：“除了化學(xué)變化，還有其他類型的物質(zhì)變化嗎？”
學(xué)生活動(dòng)：蠟燭燃燒產(chǎn)生了新物質(zhì)“水”和黑色物質(zhì)“炭黑”，這屬于化學(xué)變化；固態(tài)蠟燭熔化，屬于物理變化。
教師總結(jié)：是的，一些物質(zhì)在變化的過程中，會(huì)既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化。
設(shè)計(jì)意圖：意在引導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)觀察到蠟燭燃燒產(chǎn)生了新物質(zhì)“水”和“炭黑”。實(shí)驗(yàn)時(shí)的注意事項(xiàng)可通過實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)視頻告訴學(xué)生，如“玻璃杯需要懸空，不能把蠟燭封閉，否則會(huì)導(dǎo)致蠟燭缺氧熄滅”等，在學(xué)生匯報(bào)完實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象后，提問學(xué)生蠟燭燃燒發(fā)生的物質(zhì)變化類型，總結(jié)化學(xué)變化一般伴隨著物理變化。
（2）加熱白砂糖產(chǎn)生新物質(zhì)
教師活動(dòng)：白砂糖是生活中常見的調(diào)味品，那加熱白砂糖又會(huì)發(fā)生什么變化呢？
教師活動(dòng)：講解實(shí)驗(yàn)步驟和注意事項(xiàng)，并播放實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)視頻，指導(dǎo)學(xué)生從狀態(tài)、顏色、氣味等方面描述物質(zhì)發(fā)生的變化。實(shí)驗(yàn)步驟：向金屬勺中加入少量白砂糖，在點(diǎn)燃的蠟燭上加熱，觀察白砂糖的變化。
學(xué)生活動(dòng)：聆聽教師講解，明確實(shí)驗(yàn)步驟，小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，完成實(shí)驗(yàn)記錄單。
學(xué)生活動(dòng)：匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：狀態(tài)：固體→液體→固體；顏色：白色→黃色→褐色→黑色；氣味：沒有氣味→焦糖香味→燒焦糊味。
教師活動(dòng)：通過實(shí)驗(yàn)我們更加直觀地觀察到了加熱白砂糖發(fā)生的物質(zhì)變化，引導(dǎo)學(xué)生說一說：“加熱白砂糖過程發(fā)生了哪種物質(zhì)變化？”。
學(xué)生活動(dòng)：加熱白砂糖產(chǎn)生了新物質(zhì)“黑色固體”和“氣體”，這屬于化學(xué)變化；白砂糖固體熔化成液體，屬于物理變化。

教師活動(dòng)：這再次說明了“一些物質(zhì)在變化的過程中，會(huì)既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化”。
設(shè)計(jì)意圖：意在引導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)觀察到加熱白砂糖產(chǎn)生了新物質(zhì)“黑色固體”和“氣體”，實(shí)驗(yàn)時(shí)的注意事項(xiàng)可通過實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)視頻告訴學(xué)生，如“使用酒精燈外焰進(jìn)行加熱”等。
（3）發(fā)現(xiàn)更多產(chǎn)生新物質(zhì)的變化
教師活動(dòng)：師展示產(chǎn)生新物質(zhì)變化的圖片。講述：物質(zhì)變化產(chǎn)生的新物質(zhì)無處不在，你能發(fā)現(xiàn)它們嗎？請(qǐng)你說說你的證據(jù)。
學(xué)生活動(dòng)：鐵鍋生銹，紅色的鐵銹是新物質(zhì)；生面粉進(jìn)入烤箱后膨脹變大、顏色變黃、帶有香味，產(chǎn)生的氣體和黃色的物質(zhì)是新物質(zhì)；生蝦煮熟后變紅，紅色物質(zhì)是新物質(zhì)；汽車燃燒汽油后產(chǎn)生大量尾氣，是新物質(zhì)。
設(shè)計(jì)意圖：通過展示生活中的一些化學(xué)變化圖片，讓學(xué)生尋找證據(jù)說明這些變化產(chǎn)生了新物質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的證據(jù)意識(shí)，同時(shí)為后面的研討部分作鋪墊。
3. 研討
教師活動(dòng)：大家都能夠準(zhǔn)確地找出物質(zhì)變化產(chǎn)生的新物質(zhì)。展示圖片，提問學(xué)生：生活中的哪些變化產(chǎn)生的新物質(zhì)對(duì)我們的生活有益？哪些變化產(chǎn)生的新物質(zhì)對(duì)我們的生活有害？
學(xué)生活動(dòng)：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行作答。
教師活動(dòng)：通過文字、圖片資料向?qū)W生介紹“鋼鐵生銹”、“酸雨”等對(duì)生活的不利影響。
設(shè)計(jì)意圖：通過前面部分的化學(xué)變化圖片，引導(dǎo)學(xué)生說一說哪些變化產(chǎn)生的新物質(zhì)對(duì)生活有害/有益。

【板書設(shè)計(jì)（生成）】


【學(xué)生記錄單設(shè)計(jì)】





第3課　發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)
(教材P63～65)
授課時(shí)間：______________　　　　　　　　累計(jì)____1____課時(shí)
課題
發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)
課型
新授課
教學(xué)
目標(biāo)
科學(xué)知識(shí)目標(biāo)
1.知道一些物質(zhì)在變化的過程中，會(huì)既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化。
2.知道物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)。
科學(xué)探究目標(biāo)
1.能用科學(xué)的語言描述物質(zhì)變化過程中產(chǎn)生的現(xiàn)象。
2.能根據(jù)物質(zhì)變化的現(xiàn)象判斷該物質(zhì)變化是物理變化還是化學(xué)變化。
3.能通過觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料和調(diào)查分析等方式獲取物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化產(chǎn)生的新物質(zhì)的特征。
科學(xué)態(tài)度目標(biāo)
1.養(yǎng)成細(xì)心觀察、及時(shí)記錄的習(xí)慣。
2.體會(huì)到細(xì)致并實(shí)事求是地匯報(bào)觀察到的現(xiàn)象對(duì)于得出正確結(jié)論的重要性。
科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)與環(huán)境目標(biāo)
了解化學(xué)變化對(duì)人類生活的影響，知道有些是有益的，有些是有害的。
教學(xué)
重難點(diǎn)
重點(diǎn)：觀察并描述蠟燭燃燒和加熱白砂糖過程中物質(zhì)的變化。
難點(diǎn)：對(duì)物質(zhì)變化產(chǎn)生的新物質(zhì)進(jìn)行觀察、實(shí)驗(yàn)與考證分析。
教學(xué)
準(zhǔn)備
為學(xué)生準(zhǔn)備：蠟燭、蠟燭底座、火柴、白砂糖、帶木柄的金屬勺、玻璃杯、玻璃片、試管夾、護(hù)目鏡、白手套、學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)。
教師準(zhǔn)備：教學(xué)課件。
流程
教學(xué)設(shè)計(jì)
二次備課
聚焦
1.回顧：（教學(xué)提示：出示上節(jié)課實(shí)驗(yàn)的圖片，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行回顧。）像小蘇打與白醋發(fā)生的產(chǎn)生了新物質(zhì)的變化，我們稱之為化學(xué)變化，而沒有產(chǎn)生新物質(zhì)的變化稱為物理變化。
2.提問：（教學(xué)提示：出示焦糖圖片。）這是在廚房中制作出的焦糖，你們知道焦糖是怎么制成的嗎？（預(yù)設(shè)：由白砂糖加熱得來的。）這個(gè)變化是物理變化還是化學(xué)變化呢？為什么？（預(yù)設(shè)：是物理變化，因?yàn)榻固沁€是糖，沒有產(chǎn)生新的物質(zhì)；是化學(xué)變化，因?yàn)榘咨疤亲兂山固前l(fā)生了顏色的變化，焦糖是新物質(zhì)。）
3.揭題：是否產(chǎn)生新物質(zhì)是辨別化學(xué)變化和物理變化的關(guān)鍵。你們能通過實(shí)驗(yàn)來證明自己的猜測(cè)嗎？如何通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)新物質(zhì)的產(chǎn)生呢?這節(jié)課，我們就來通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)。（板書：發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)）


聚焦
【設(shè)計(jì)意圖】通過簡(jiǎn)單地回顧，利用焦糖話題引導(dǎo)學(xué)生繼續(xù)觀察廚房中物質(zhì)的變化;對(duì)如何證實(shí)猜想，如何通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)新物質(zhì)設(shè)問，啟發(fā)學(xué)生學(xué)會(huì)從實(shí)驗(yàn)中尋找物質(zhì)變化的證據(jù)。

探索
與研討
探索一：蠟燭的燃燒
1.提問：同學(xué)們都見過點(diǎn)燃的蠟燭，你們來簡(jiǎn)單地說一說蠟燭燃燒時(shí)發(fā)生了哪些變化？（預(yù)設(shè)：蠟燭燃燒時(shí)會(huì)熔化；蠟燭燃燒時(shí)會(huì)發(fā)光、發(fā)熱；蠟燭燃燒時(shí)會(huì)變得越來越短；……）
2.過渡：蠟燭燃燒的過程中產(chǎn)生了新的物質(zhì)嗎？它是化學(xué)變化嗎？接下來，我們用實(shí)驗(yàn)來探究一下。
3.布置任務(wù)：指導(dǎo)學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，并完成實(shí)驗(yàn)幫助卡。

4.提問：通過觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，大家現(xiàn)在認(rèn)為蠟燭燃燒的過程中發(fā)生了什么變化？理由是什么？（預(yù)設(shè)：發(fā)生了化學(xué)變化，因?yàn)橛兴吞亢诘刃挛镔|(zhì)產(chǎn)生，但同時(shí)也發(fā)生了物理變化，因?yàn)樵谌紵^程中，蠟燭有熔化和凝固現(xiàn)象。）
5.小結(jié)：蠟燭燃燒不但會(huì)發(fā)出光和熱，還會(huì)產(chǎn)生水、炭黑等新物質(zhì)，所以蠟燭燃燒的過程中發(fā)生了化學(xué)變化。物質(zhì)在發(fā)生化學(xué)變化時(shí)，通常會(huì)伴有物理變化。
探索二：加熱白砂糖
1.過渡：白砂糖在被加熱成焦糖的過程中，到底發(fā)生的是化學(xué)變化還是物理變化，接下來我們也將用實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究。
2.提問：在加熱白砂糖的過程中，我們主要觀察什么？（預(yù)設(shè)：觀察白砂糖的變化，包括顏色、氣味、狀態(tài)等。）















探索
與研討
3.布置任務(wù)：指導(dǎo)學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，并完成實(shí)驗(yàn)幫助卡。

4.提問：白砂糖最后變成的黑色物質(zhì)是新物質(zhì)嗎？你們是怎么知道的？（預(yù)設(shè)：我們把黑色物質(zhì)放在水里，發(fā)現(xiàn)它不溶于水，說明是一種新物質(zhì)。）
5.小結(jié)：白砂糖在加熱過程中，首先會(huì)熔化，接著顏色逐漸變黃，然后越來越深，同時(shí)產(chǎn)生氣泡，最后變成黑色固體并伴有特殊氣味。黑色固體是新物質(zhì)，氣味來自散發(fā)到空氣中的新物質(zhì)。因此，白砂糖在加熱過程中，既發(fā)生了物理變化，又發(fā)生了化學(xué)變化。
探索三：更多產(chǎn)生新物質(zhì)的變化
1.過渡：（教學(xué)提示：出示鋼鐵生銹、用面粉烘制蛋糕、蝦被煮熟后變紅的圖片。）產(chǎn)生新物質(zhì)的變化無處不在，你們能發(fā)現(xiàn)它們嗎？
2.布置任務(wù)：指導(dǎo)學(xué)生閱讀下列資料，從資料中提取有用信息并填寫表格。










































探索
與研討

研討匯報(bào)


拓展
與小結(jié)
1.小結(jié)：一些物質(zhì)在變化的過程中，會(huì)既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化。物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化時(shí)一定有新物質(zhì)產(chǎn)生。
2.拓展：課后設(shè)計(jì)并動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，觀察火柴燃燒時(shí)的現(xiàn)象，查閱資料判斷產(chǎn)生的新物質(zhì)。


板書
設(shè)計(jì)

教學(xué)
反思
探索一，借助玻璃杯和玻璃片觀察蠟燭在燃燒過程中產(chǎn)生的現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生用實(shí)驗(yàn)的方法發(fā)現(xiàn)變化中產(chǎn)生的新物質(zhì)。探索二，利用活動(dòng)幫助卡引導(dǎo)學(xué)生觀察白砂糖在加熱過程中的狀態(tài)、顏色、氣味等特征的變化，從而認(rèn)識(shí)到白砂糖在加熱過程中產(chǎn)生了新物質(zhì)，發(fā)生了化學(xué)變化，同時(shí)也發(fā)生了物理變化。探索三，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)生活中更多物質(zhì)的變化現(xiàn)象進(jìn)行觀察與描述，發(fā)現(xiàn)其中產(chǎn)生新物質(zhì)的證據(jù)，體現(xiàn)科學(xué)學(xué)習(xí)的延續(xù)性。
課后
作業(yè)
見“狀元成才路”系列叢書《創(chuàng)優(yōu)作業(yè)100分》對(duì)應(yīng)課時(shí)訓(xùn)練P49第四題。
四、元元通過加熱白砂糖來研究變化中產(chǎn)生的新物質(zhì)，請(qǐng)你幫她回答下列問題。
實(shí)驗(yàn)材料：長(zhǎng)柄金屬勺、白砂糖、蠟燭、火柴、盛有水的盤子。
實(shí)驗(yàn)步驟：用長(zhǎng)柄金屬勺取一小勺白砂糖，小心地移到蠟燭火焰的外焰上加熱。當(dāng)加熱結(jié)束后，把長(zhǎng)柄金屬勺放到盛有水的盤子里。
2.判斷下列變化屬于化學(xué)變化還是物理變化，填一填。
（1）白砂糖顆粒變成糖漿。（ ）
（2）糖漿變成黑色物質(zhì)。（ ）
（3）一小部分糖漿蒸發(fā)。（ ）
（4）黑色物質(zhì)冷卻后變成固體。（ ）
參考答案
四、2.（1）物理變化 （2）化學(xué)變化 （3）物理變化 （4）物理變化

六下《物質(zhì)的變化》單元教學(xué)設(shè)計(jì)
3.發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)
小學(xué)科學(xué)教學(xué)網(wǎng)資源建設(shè)團(tuán)隊(duì) 馬央鴻
【教材簡(jiǎn)析】
物理變化與化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別為是否產(chǎn)生新物質(zhì)。因此對(duì)新物質(zhì)的觀察與辨別是確定化學(xué)變化的關(guān)鍵要素。
本課聚焦環(huán)節(jié)教材直接提出了探索的主題，通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)新物質(zhì)的產(chǎn)生過程。探索環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)了三個(gè)活動(dòng)，實(shí)驗(yàn)觀察蠟燭產(chǎn)生新物質(zhì)，加熱白砂糖產(chǎn)生新物質(zhì)，以及發(fā)現(xiàn)更多產(chǎn)生新物質(zhì)的變化。學(xué)生尋找物質(zhì)變化的證據(jù)，并且通過變化現(xiàn)象與產(chǎn)生物質(zhì)的觀察與分析，知道物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化都有新物質(zhì)產(chǎn)生，物質(zhì)在發(fā)生化學(xué)變化的同時(shí)伴隨物理變化的發(fā)生。研討環(huán)節(jié)，探討變化產(chǎn)生的新物質(zhì)對(duì)我們生活的利害關(guān)系，了解化學(xué)變化對(duì)人類生活的影響。
【學(xué)情分析】
在前幾課研究物質(zhì)變化的過程中，學(xué)生會(huì)關(guān)注到物質(zhì)變化中的一些現(xiàn)象，如顏色改變、產(chǎn)生氣體等，同時(shí)他們也會(huì)產(chǎn)生“改變顏色的物質(zhì)還是原來的物質(zhì)嗎？”“產(chǎn)生的氣體是不是一種新的物質(zhì)？”等疑問。同時(shí)認(rèn)識(shí)到產(chǎn)生新物質(zhì)的變化是化學(xué)變化，這為本課學(xué)生判斷化學(xué)變化奠定了認(rèn)識(shí)上的推理基礎(chǔ)。在生活中學(xué)生看過蠟燭的燃燒，但沒有有意識(shí)的去關(guān)注變化中產(chǎn)生的新物質(zhì)，學(xué)生也很少去加熱白糖，這兩個(gè)探索活動(dòng)對(duì)于學(xué)生來說是富有意義的。
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)觀念：通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，知道有些物質(zhì)在變化的過程中，會(huì)既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化。
科學(xué)思維：運(yùn)用分析、比較的思維方法，抓住化學(xué)變化的本質(zhì)特征。運(yùn)用演繹推理的方式，運(yùn)用證據(jù)判斷物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)變化。
科學(xué)實(shí)踐：用科學(xué)的語言描述物質(zhì)變化過程中產(chǎn)生的現(xiàn)象。會(huì)通過觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料和調(diào)查分析等方式獲取物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化產(chǎn)生的新物質(zhì)的特征。在實(shí)驗(yàn)中，會(huì)根據(jù)觀察到的現(xiàn)象來判斷該物質(zhì)變化是物理變化還是化學(xué)變化。
態(tài)度責(zé)任：在實(shí)驗(yàn)過程中養(yǎng)成細(xì)心觀察、及時(shí)記錄的好習(xí)慣，能實(shí)事求是地匯報(bào)觀察到的現(xiàn)象。
【教學(xué)重難點(diǎn)】
重點(diǎn)：在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)新物質(zhì)的產(chǎn)生，運(yùn)用證據(jù)和推理判斷物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)變化。
難點(diǎn)：能通過觀察蠟燭燃燒和加熱白糖實(shí)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)一些物質(zhì)在變化的過程中，既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
教師：教學(xué)課件；蠟燭、蠟燭底座、玻璃杯、玻璃片、試管架、火柴、護(hù)目鏡、白手套、白砂糖、金屬勺子、牙簽、貼紙。
學(xué)生：學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)；蠟燭、蠟燭底座、玻璃杯、玻璃片、試管架、火柴、護(hù)目鏡、金屬勺子、白手套、白砂糖、牙簽（以上物品每組一套）。
【教學(xué)過程】
一、 激發(fā)興趣，聚焦問題（預(yù)設(shè)5分鐘）
材料準(zhǔn)備：課件
1.（課件出示火柴燃燒圖片）問：化學(xué)變化是產(chǎn)生新物質(zhì)的變化，你能通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)新物質(zhì)是怎樣產(chǎn)生的嗎？（生交流）
2.（ppt出示蠟燭和白砂糖）生活中的化學(xué)變化很常見，今天我們用蠟燭和白砂糖這兩種常見物質(zhì)，通過實(shí)驗(yàn)來研究它們的變化過程中有沒有產(chǎn)生新物質(zhì)。
[設(shè)計(jì)意圖：聚焦研究目標(biāo)，明確研究主題。]
二、提出問題，實(shí)踐探究（預(yù)設(shè)25分鐘）
（一）蠟燭燃燒產(chǎn)生新物質(zhì)
材料準(zhǔn)備：蠟燭、火柴、玻璃杯、玻璃片、試管夾
1. ppt出示點(diǎn)燃的蠟燭，問：“蠟燭在燃燒時(shí)發(fā)生了化學(xué)變化嗎？怎樣證明我們的想法？我們可以怎樣研究？”
學(xué)生作出交流。
2. 出示實(shí)驗(yàn)方法，先將一個(gè)透明的玻璃杯懸空倒扣在點(diǎn)燃的蠟燭上方，觀察玻璃杯內(nèi)壁的變化。再用試管夾夾住玻璃片，將玻璃片放在蠟燭火焰上方2秒，觀察玻璃片的變化。記錄實(shí)驗(yàn)中觀察到的現(xiàn)象。
3. 請(qǐng)學(xué)生交流實(shí)驗(yàn)中的注意點(diǎn)，教師ppt出示溫馨提示。
（1）實(shí)驗(yàn)前戴好護(hù)目鏡。（2）玻璃杯懸空倒扣時(shí)不能把蠟燭封閉。（3）注意安全，不用手觸摸剛加熱的玻璃片。（4）仔細(xì)觀察，及時(shí)記錄。
4.學(xué)生進(jìn)行探究活動(dòng)。
5.交流匯報(bào)。
教師：蠟燭燃燒時(shí)發(fā)生的變化是化學(xué)變化嗎？你這樣說的證據(jù)是什么？小組上臺(tái)交流，組間交流補(bǔ)充。
教師小結(jié)后提問，“在蠟燭燃燒的過程中發(fā)現(xiàn)固態(tài)的蠟燭會(huì)變成液態(tài)的蠟流下來，火焰熄滅冷卻后流下來的液體蠟又變成了固態(tài)，這個(gè)現(xiàn)象是什么變化？”
學(xué)生做出交流。
[設(shè)計(jì)意圖：為后面的教學(xué)活動(dòng)做好鋪墊，讓學(xué)生在觀察白糖加熱的過程中觀察的更仔細(xì)，從而進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到一些物質(zhì)在變化的過程中，既發(fā)生化學(xué)變化又發(fā)生物理變化。]
（二）加熱白砂糖產(chǎn)生新物質(zhì)
材料準(zhǔn)備：不銹鋼勺子、白砂糖、蠟燭、火柴
1. ppt出示材料，加熱白砂糖的變化是否有新物質(zhì)產(chǎn)生？你打算怎樣研究？需要注意些什么？
學(xué)生交流。
2. 教師小結(jié)：在勺子中加入少量白砂糖，將勺子放在點(diǎn)燃的蠟燭上加熱，觀察白砂糖的變化。要注意安全，不要被燙傷。及時(shí)觀察記錄，并思考白糖在加熱過程中是否發(fā)生化學(xué)變化？
3. 學(xué)生進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)。
4. 學(xué)生研討：白糖在加熱過程中發(fā)生了什么變化？這個(gè)變化是化學(xué)變化嗎？
5.教師小結(jié)：白糖在加熱過程中發(fā)生了化學(xué)變化。因?yàn)榧訜徇^程中白糖的顏色發(fā)生了變化，這是有顏色的新物質(zhì)。加熱后散發(fā)到空氣中有特殊氣味的是新物質(zhì)。最后產(chǎn)生的黑色物質(zhì)是新物質(zhì)。
[設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生養(yǎng)生仔細(xì)觀察，樂于思考的好習(xí)慣，為下一環(huán)節(jié)尋找身邊產(chǎn)生新物質(zhì)的變化做好鋪墊。]
（三） 發(fā)現(xiàn)更多產(chǎn)生新物質(zhì)的變化
材料準(zhǔn)備：課件
1.ppt出示燃燒的蠟燭、加熱后的白砂糖，問：像蠟燭、白砂糖這樣在變化中產(chǎn)生新物質(zhì)的現(xiàn)象，生活中你還知道哪些產(chǎn)生新物質(zhì)的變化？
2.學(xué)生交流。
3.課件出示鋼鐵生銹、蝦煮熟后變化的圖片，烘培蛋糕視頻，以及相關(guān)化學(xué)變化的資料，讓學(xué)生了解這些化學(xué)變化產(chǎn)生的新物質(zhì)。
三、 分析現(xiàn)象，交流研討（預(yù)設(shè)7分鐘）
材料準(zhǔn)備：課件
1. 學(xué)生交流研討：化學(xué)變化中產(chǎn)生的新物質(zhì)對(duì)我們的生活有怎樣的影響？
2. 提問：哪些變化是有益的？哪些變化是有害的？學(xué)生舉例。
3.教師出示視頻與文字資料供學(xué)生研討交流。
4.小結(jié)：化學(xué)變化中產(chǎn)生的新物質(zhì)有些是有益的，比如用面粉做蛋糕，牛奶做酸奶，有些是有害的，比如鐵生銹、垃圾燃燒等。
[設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生體會(huì)到化學(xué)變化的意義，激發(fā)學(xué)生在生活中積極探究的興趣。]
四、 提出要求，拓展延伸（預(yù)設(shè)3分鐘）
材料準(zhǔn)備：微課
1.學(xué)了這節(jié)課以后,我們知道了生活中的很多物質(zhì)都在發(fā)生化學(xué)變化，并產(chǎn)生了新物質(zhì)，有一些物質(zhì)的化學(xué)變化過程中還伴隨著物理變化。有些變化產(chǎn)生的新物質(zhì)是有益的，有些變化產(chǎn)生的新物質(zhì)是有害的。
2. 課后用面粉、雞蛋等材料來烘培蛋糕，并仔細(xì)觀察在變化中你看到了什么現(xiàn)象，將觀察到的現(xiàn)象記錄下來。
[設(shè)計(jì)意圖：在活動(dòng)發(fā)展研究食物變化的興趣，同時(shí)為下一課的內(nèi)容做好鋪墊。]

五、 板書設(shè)計(jì)
3. 發(fā)現(xiàn)變化中的新物質(zhì)
現(xiàn)象 新物質(zhì)
發(fā)光 發(fā)熱 有火焰
玻璃杯內(nèi)側(cè)有液滴
點(diǎn)燃蠟燭 玻璃板變黑
（水、二氧化碳、炭黑）
變液體有焦味有氣泡

加熱白砂糖 黑色固體
（焦糖、二氧化碳）

…… …… ……
【疑難解答】
1. 學(xué)生在生活中較少了解物質(zhì)變化，在上課過程中舉例變化中產(chǎn)生到新物質(zhì)有困難怎么辦？
老師上課前多尋找一些生活中常見的化學(xué)變化資料，最好是有視頻解析的，可以在舉例之前先讓學(xué)生看看視頻、資料，從而激發(fā)他們?nèi)セ貞涀约荷钪杏龅竭^的這些化學(xué)變化。
2.用試管夾夾住玻璃片在蠟燭火焰上加熱，有一定的危險(xiǎn)性?？梢杂檬裁磳?shí)驗(yàn)替代？
可以用金屬勺子放在蠟燭火焰上方，觀察金屬勺子的底部發(fā)生的變化。

附：學(xué)習(xí)材料
鋼鐵生銹：鋼鐵生銹，是因?yàn)殍F長(zhǎng)時(shí)間與空氣中的氧氣、水分接觸就會(huì)生銹。鐵銹是一種棕紅色的物質(zhì)，它不像鐵那么堅(jiān)硬，很容易脫落，一塊鐵完全生銹后， 體積可脹大 8 倍。如果不及時(shí)除去鐵銹，海綿狀的鐵銹特別容易吸收水分，鐵也就被腐蝕得更快了。
面粉烘培蛋糕：用面粉烘制蛋糕的過程中，酵母中的轉(zhuǎn)化酶、麥芽糖酶和酒化酶等多種酶，在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认拢瑢⒚鎴F(tuán)中的淀粉分解為酒精和二氧化碳，并產(chǎn)生各種糖、氨基酸、有機(jī)酸和脂類等。脂類使面團(tuán)具有一定的芬芳，二氧化碳讓面團(tuán)變得蓬松、多孔、柔軟、有韌性。淀粉在發(fā)酵過程中被分解為麥芽糖，所以面粉在發(fā)酵后有糖化或液化的現(xiàn)象。各種有機(jī)酸以乳酸為主， 使面團(tuán)呈現(xiàn)酸性，發(fā)酵溫度越高，糖分越多，乳酸發(fā)酵越快。

蝦煮熟變紅：蝦體表的顏色主要是由其甲殼真皮層中的色表細(xì)胞所決定的。蝦煮熟變紅是由于蝦的外骨骼的色素區(qū)內(nèi)含有一種蝦紅素（也叫蝦青素），該色素原為橙紅色，可與不同種類的蛋白質(zhì)相結(jié)合，變?yōu)槠渌伾?。?dāng)?shù)鞍踪|(zhì)被破壞、變性或與蝦紅素分離時(shí)，顏色即變?yōu)樵瓉淼某燃t色，因此蝦煮熟后外殼會(huì)變?yōu)榧t色。